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Parpinello G. P.; Meluzzi A.; Sirri F.; Tallarico N.; Versari A., Sensory evaluation of egg products and eggs laid from hens fed diets with different fatty acid composition and supplemented with antioxidants, «FOOD RESEARCH INTERNATIONAL», 2006, 39, pp. 47 - 52 [Scientific article]
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Fontana M.; Versari A.; Parpinello G.P.; Galassi S., Marzemino in Romagna: storicità e potenzialità enologiche, in: Atti Convegno Enoforum 2005, s.l, Vinidea, 2005, pp. 50 - 50 (atti di: Enoforum, Piacenza, 21-23 marzo) [Abstract]
Benelli D.; Mattioli A.; Lupini S.; Parpinello G.P.; Belloni P.; Versari A., Nuovi metodi di analisi dei polisaccaridi nei vini, «OICCE TIMES», 2005, 24, pp. 29 - 31 [Scientific article]
L. Cavicchi; G.P. Parpinello; A. Versari, Preliminari prove del naso elettronico per l'analisi della qualità sensoriale delle albicocche, «RIVISTA DI FRUTTICOLTURA E DI ORTOFLORICOLTURA», 2005, 6, pp. 49 - 51 [Scientific article]
Cenni A.; Versari A.; Gomez-Plaza E.; Galassi S., Ruolo della copigmentazione sul colore di vini rossi spagnoli, in: Atti Convegno Enoforum 2005, s.l, Vinidea, 2005, pp. 49 - 49 (atti di: Enoforum, Piacenza, 21-23 marzo 2005) [Abstract]
G.P. Parpinello; A. Versari; C. Riponi, Characterization of sugarbeet (Beta vulgaris, L.) protein", «JOURNAL OF SUGAR BEET RESEARCH», 2004, 41, pp. 39 - 46 [Scientific article]
D. Barbanti; G.P. Parpinello; A. Versari, Effetti del congelamento su texture e perdita di succo delle fragole, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2004, 43, pp. 401 - 405 [Scientific article]
Nakaji D.; Versari A.; Boulton R., Prediction of color due to copigmentation components by indirect spectral methods (NIR and MIR) and partial least squares, in: , «AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE», 2004, 55, pp. 295A - 295A (atti di: ASEV 55th Annual Meeting, San Diego, CA, USA, 30 giugno - 2 luglio (2004)) [Abstract]
A. Versari; A. Mattioli; G.P. Parpinello; S. Galassi, Rapid analysis of ascorbic and isoascorbic acids in fruit juice by capillary electrophoresis, «FOOD CONTROL», 2004, 15, pp. 355 - 358 [Scientific article]
A. Versari; R. Boulton; J. Thorngate, The prediction of the color components of red wines using FTIR, wine analyses, and the method of partial least squares, in: A. WATERHOUSE, J. KENNEDY, Uncovering the Mysteries of Red Wine Pigments, COLUMBUS, OH, American Chemical Society, 2004, ACS Symposium Series 886, pp. 53 - 67 [Contribution to conference proceedings]
