A. Carrasco-Pancorbo; L. Cerretani; A. Bendini; A. Segura-Carretero;
G. Lercker; A. Fernandez-Gutierrez, Evaluation of the Influence of Thermal Oxidation on the Phenolic Composition and on the Antioxidant Activity of Extra-Virgin Olive Oils, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2007, 55, pp. 4771 - 4780 [Scientific article]
G. Blanda; A. Scarpellini; L. Cerretani; A. Cardinali; A. Bendini; G. Lercker, Formazione di un Panel per l’analisi sensoriale di mele fresche e trasformate, «INGREDIENTI ALIMENTARI», 2007, 32, pp. 12 - 19 [Scientific article]
L. CERRETANI; G. BIASINI; M. BONOLI-CARBOGNIN; A. BENDINI, HARMONY OF VIRGIN OLIVE OIL AND FOOD PAIRING: A METHODOLOGICAL PROPOSAL, «JOURNAL OF SENSORY STUDIES», 2007, 22, pp. 403 - 416 [Scientific article]
L. Cerretani; A.M. Gómez-Caravaca; A. Bendini; A. Segura-Carretero; A. Fernández-Gutiérrez; M. Del Carlo; D. Compagnone; A. Cichelli, Influence of Olive Fruit Fly (Bactrocera oleae) Attack on the Chemical Quality and Oxidative Stability of Extra Virgin Olive Oils from Abruzzo Region (Italy) produced with Industrial Mill, in: Proceedings of the 5th EuroFed Lipid Congress. Oils, Fats and Lipids: From Science to Applications- Innovations for a better World, FRANKFURT-MAIN, EuroFedLipid, 2007, pp. 237 - 237 (atti di: the 5th EuroFed Lipid Congress, Gothenburg (Sweden), 16-19 September 2007) [Abstract]
A. Bendini; L. Cerretani; F. Di Virgilio; P. Belloni; G. Lercker; T. Gallina Toschi, In-process monitoring in industrial olive mill by means of FT-NIR, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2007, 109, pp. 498 - 504 [Scientific article]
L . Cerretani; A. Bendini, Le diverse tipologie di oli prodotti a partire dalle olive, «SAPORI & SALUTE», 2007, 2, pp. 17 - 18 [Scientific article]
L. Cerretani; A. Bendini, Le innovazioni tecnologiche nel settore oleario italiano., in: Gli extravergini calabresi. Guida agli oli regionali di qualità. Anno 2007., COSENZA, L'Officina delle Idee, 2007, pp. 38 - 41 [Chapter or essay]
L. Cerretani; A. Bendini, Le scelte per ottenere un extravergine di qualità, «SAPORI & SALUTE», 2007, 3, pp. 14 - 16 [Scientific article]
E. Chiavaro; E. Vittadini; M.T. Rodriguez-Estrada; L. Cerretani; M. Bonoli; A. Bendini; G. Lercker., Monovarietal Extra Virgin Olive Oils: Correlation Between Thermal Properties and Chemical Composition, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2007, 55, pp. 10779 - 10786 [Scientific article]
Cerretani L.; Bendini A., Oli alimentari: attenti alla bottiglia!, «SAPORI & SALUTE», 2007, 4, pp. 20 - 22 [Scientific article]
L. CERRETANI; A. BENDINI, Ossigeno e luce, due nemici da battere con i contenitori, «OLIVO & OLIO», 2007, 10, pp. 54 - 55 [Scientific article]
M. Panico; L. Cerretani; V. Verardo; A. Bendini; M.F. Caboni, Ottimizzazione dell'analisi HPLC per la determinazione degli acidi grassi ossidati (OFA), in: Atti del 6° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, ALESSANDRIA, ed Taro di Giuseppe Danielli, 2007, pp. 253 - 257 (atti di: Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Fondazione ferrero, Alba (CN), 7-10 Novembre 2006) [Contribution to conference proceedings]
Bendini A.; Cerretani L.; Lercker G., Panoramica sulla qualità degli oli vergini di oliva prodotti in Romagna - Survey on the quality of virgin olive oils produced in Romagna, «LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE», 2007, 84, pp. 191 - 202 [Scientific article]
A. Bendini; L. Cerretani; A. Carrasco-Pancorbo; A. M. Gomez-Caravaca; A. Segura-Carretero; A. Fernandez-Gutierrez; G. Lercker, Phenolic molecules in virgin olive oils: a survey of their sensory properties, health effects, antioxidant activity and analytical methods. An overview of the last decade, «MOLECULES», 2007, 12, pp. 1679 - 1719 [Scientific article]Open Access
O. Baccouri; L. Cerretani; A. Bendini; M. Fiorenza Caboni; M. Zarrouk; L. Pirrone; D. Daoud Ben Miled, Preliminary chemical characterization of Tunisian monovarietal virgin olive oils and comparison with Sicilian ones, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2007, 109, pp. 1208 - 1217 [Scientific article]
