Bendini A.; Barbieri S.; Gallina Toschi T., La zonazione olivicola dell’areale romagnolo. I siti olivicoli oggetto di controllo (codice geopedologico) e Note sulle analisi chimiche e sensoriali, in: Assirelli F., Barbieri S., Bendini A., Cassi F., Gallina Toschi T., Mengucci L., Paolizzi S., Spada F., La zonazione olivicola dell’areale romagnolo. Asse 4: misura 412 - azione 6, cofinanziamento GAL L’altra Romagna, Provincia di Ravenna, Associazione Regionale tra Produttori Olivicoli dell'Emilia-Romagna A.R.P.O., Rimini, A.R.P.O., 2013, pp. 12 - 57 [Chapter or essay]
Gallina Toschi T.; Bendini A.; Lozano-Sánchez J.; Segura-Carretero A.; Conte L., Misdescription of edible oils: flowcharts of analytical choices in a forensic view, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2013, 115, pp. 1205 - 1223 [Scientific article]
J. Lozano-Sánchez; A. Bendini; R. Quirantes-Piné; L. Cerretani; A. Segura-Carretero; A. Fernández-Gutiérrez, Monitoring the bioactive compounds status of extra-virgin olive oil and storage by-products over the shelf life, «FOOD CONTROL», 2013, 30, pp. 606 - 615 [Scientific article]
Barbieri S.; Bendini A.; Barbanera M.; Gottardi F.; Gallina Toschi T., Olfactory fingerprint of extra virgin olive oils: Fast analysis by Flash Gas Chromatography (FGC) Electronic Nose and coupling with sensory data, in: Book of Abstracts, 2013, pp. 255 - 255 (atti di: 11th Euro Fed Lipid Congress, Antalya (Turkey), 27-30 october 2013) [Abstract]
Verardo V.; Gomez-Caravaca A.; Montealegre C.; Segura-Carretero A.; Caboni M. F.; Fernandez-Gutierrez A.; Bendini A., Optimization of a solid phase extraction method and hydrophilic interaction liquid chromatography coupled to mass spectrometry for the determination of phospholipids in virgin olive oil, «FOOD RESEARCH INTERNATIONAL», 2013, 54, pp. 2083 - 2090 [Scientific article]
Tesini F.; Barbieri S.; Bendini A.; Valli E.; Gottardi F.; Gallina Toschi T., Peculiar sensory notes, related volatile profiles and origin of extra virgin olive oils. The case of the so called “boxwood” attribute, in: Book of Abstracts, S. Michele all'Adige (Trento), Franco Biasoli Fondazione Edmund Mach, 2013, pp. 235 - 236 (atti di: 3rd MS Food Day, Trento, 9-11 ottobre 2013) [Contribution to conference proceedings]
Tullia Gallina Toschi; Enrico Valli; Alessandra Bendini, Possible markers of olive oil “soft” deodorization by physical stripping, in: Workshop on Olive Oil Authentication, 2013, pp. 96 - 105 (atti di: Workshop on Olive Oil Authentication, Madrid Spain, 10-11 June 2013) [Contribution to conference proceedings]
Bendini A.; Valli E.; Di Lecce G.; Popp M.; Bongartz A.; Gallina Toschi T., Profilo chimico e sensoriale di oli extravergini di oliva monovarietali di diversa provenienza geografica, in: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Milano, Edizioni Cues, 2013, pp. 15 - 21 (atti di: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22-23 Novembre 2012) [Contribution to conference proceedings]
E. Valli; R. Manzini; R. Accorsi; M. Bortolini; M. Gamberi; A. Bendini; G. Lercker; T. Gallina Toschi, Quality at destination: simulating shipment of three bottled edible oils from Italy to Taiwan, «LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE», 2013, 90, pp. 163 - 169 [Scientific article]
Valli E.; Berardinelli A.; Cevoli C; Bendini A.; Gallina Toschi T.; Ragni L., Rapid assessment of fatty acids alkyl esters in extra virgin olive oils by Time Domain Reflectometry (TDR), in: Book of Abstracts, 2013, pp. 254 - 254 (atti di: 11th Euro Fed Lipid Congress, Antalya (Turkey), 27-30 october 2013) [Abstract]
Berardinelli A.; Ragni L.; Bendini A.; Valli E.; Conte L.; Guarnieri A.; Gallina Toschi T., Rapid Screening of Fatty Acid Alkyl Esters in Olive Oils by Time Domain Reflectometry, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2013, 61, pp. 10919 - 10924 [Scientific article]
Valli E.; Gallina Toschi T.; Di Lecce G.; Bendini A., Sensory profile and volatile molecules as quality markers of cold pressed vegetable oils, in: Abstract Book, 2013, pp. 2.106 - 2.106 (atti di: 2013 EFFoST Annual Meeting: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems, Bologna, 12-15 novembre 2013) [Abstract]
A. M. Gómez-Caravaca; v. Verardo; c. Montealegre; A. Segura-Carretero; M. F. Caboni; A. Bendini; A. Fernández-Gutiérrez, Solid Phase Extraction for the Direct Extraction of Phospholipids in Virgin Olive Oil and their Determination by Hydrophilic Interaction Liquid Chromatography Coupled to Mass Spectrometry, in: XVIII REUNION DE LA SOCIETAD ESPANOLA DE QUIMICA ANALITICA (SEQA), Úbeda, Sociedad Española de Química Analítica (SEQA), 2013, pp. 79 - 79 (atti di: XVIII REUNION DE LA SOCIETAD ESPANOLA DE QUIMICA ANALITICA (SEQA), Úbeda, 16 - 18 Junio 2013) [Abstract]
Barbieri S.; Bendini A.; Gottardi F.; Gallina Toschi T., Studio del profilo sensoriale e mappa di preferenza di biscotti denominati "frollini da colazione" del mercato Italiano, in: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Milano, Edizioni Cues, 2013, pp. 143 - 148 (atti di: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22-23 Novembre 2012) [Contribution to conference proceedings]
Valli E.; Di Lecce G.; Bendini A.; Gallina Toschi T., THE POINT ON THE HEALTH CLAIM FOR OLIVE OIL: A MODEL SYSTEM TESTED TO MEASURE THE POLYPHENOLS CONTENT, in: Special Issue on 20th International Congress of Nutrition Abstracts, Basel, S. Karger Medical and Scientific Publishers www.karger.com/anm, 2013, Ann Nutr Metab 63 (suppl1), pp. 1817 - 1817 (atti di: IUNS 20th International Congress of Nutrition, Granada, Spain, 15-20 September 2013) [Abstract]
