Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- "La nutrice tra Medioevo ed Età Moderna: evoluzione di un ruolo femminile tra cura e status sociale."
- Alcolici nell'Egitto antico. La percezione dell'ebrezza nella società egizia dall'unificazione alla fine della XX Dinastia
- Analisi del marketing degli alimenti nell' Italia contemporanea
- Il bosco dei contadini:
alimentazione ed economia
di sussistenza nel Medioevo.
- Il diavolo in cucina: il peperoncino in Europa da Colombo al Rinascimento
- Il pane nella società medievale: alimentazione, religione e potere.
- Il pomodoro nella cucina italiana: origini, diffusione e ricettari tra il XVIII e il XIX secolo
- La figura del cuoco nell'età moderna
- La pasta come costruzione culturale
- Le arti dei pescatori a Bologna e la Casa Matha di Ravenna: istituzioni corporative tra Medioevo e continuità moderna.
- Un dialogo medievale tra Uomo e Natura. L'evoluzione dell'erboristica medicinale dagli albori all'XII secolo di Ildegarda di Bingen
Tesi di Laurea Magistrale
- “The fascistisation of pasta in Toronto. The Italian-Canadian community during Fascism”
- Il contratto del pane - Approvvigionamento alimentare, consenso e legittimità politica a Bologna tra XIV e XVI secolo
- Il ruolo terapeutico degli alimenti: analisi comparativa delle opere scientifiche di Ildegarda di Bingen
- Potere e cibo. La città e il contado di Bologna attraverso i bandi del XVI secolo.
- Studenti a tavola: alimentazione a Bologna dal Medioevo all'età contemporanea
