Urszula Tylewicz

Professoressa Associata dell'Università di Bologna dal 2024. La sua attività di ricerca è principalmente focalizzata sull'applicazione di tecnologie non termiche (campi elettrici pulsati, ultrasuoni, impregnazione sotto vuoto, disidratazione osmotica) per la trasformazione di prodotti vegetali (prodotti a valore aggiunto) e per la valorizzazione dei sottoprodotti vegetali. Si occupa inoltre della caratterizzazione fisica, fisico-chimica e metabolica di diversi prodotti alimentari.

Impegnata in progetti di ricerca nazionali e internazionali, collabora con diversi Istituti stranieri. Autore e co-autore di numerose pubblicazioni di carattere scientifico.