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Professore Ordinario di Biochimica (SSD BIO/10). Le sue ricerche sono focalizzate alla biochimica cellulare e alla biochimica della nutrizione. L'interesse è rivolto al ruolo protettivo e preventivo di componenti nutraceutici della dieta nella prevenzione di patologie cronico degenerative quali quelle cardiovascolari e neurodegenerative. Autrice di numerose pubblicazioni su riviste internazionali, partecipa a numerosi progetti nazionali (PRIN, FIRB) ed europei (FPVII,Horizon 2020). E' Coordinatore del gruppo Nutrizione e Ambiente della Società italiana di Biochimica e Biologia Molecolare e membro del Consiglio Direttivo della Società.
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