Jessica Fiori

Professoressa Associata in Chimica Analitica presso l'Università di Bologna, svolge le sue ricerche nell'ambito della chimica analitica bio-farmaceutica. Gli interessi di ricerca sono rivolti in particolare all’analisi di molecole bio-attive, peptidi e metaboliti mediante tecniche separative interfacciate alla spettrometria di massa. Attualmente incentra la sua ricerca sullo studio di proteine e peptidi coinvolti in patologie e di metaboliti del microbiota intestinale che contribuiscono alla definizione dello stato fisiologico, immunologico e nutrizionale dell’ospite.
Impegnata in progetti di ricerca nazionali e internazionali, collabora con diversi Istituti europei. Autore di numerose pubblicazioni e comunicazioni a congressi.