Francesca Danesi

Tesi di Laurea

• Impatto metabolico delle diete plant-based: revisione sistematica di studi clinici randomizzati e meta-analisi degli effetti sui biomarcatori cardiometabolici
• Valutazione in vitro della bioaccessibilità di amido e proteine: l'influenza della matrice alimentare e dei trattamenti fermentativi
• Valutazione quantitativa dell'effetto di pattern dietetici sull'infiammazione cronica di basso grado: sviluppo e applicazione di un anti-inflammatory score