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Il prof. Poli è da più di 20 anni Professore del Dipartimento di Farmacia e Biotecnologie dell'Università degli Studi di Bologna. Svolge attività didattica di biologia vegetale e botanica farmaceutica per i corsi di laurea dell'area della Farmacia. Il Prof. Ferruccio Poli dal 2016 è membro del Consiglio Direttivo della Società Botanica Italiana. Nel 2012-13 è stato membro della commissione per l’Abilitazione Scientifica Nazionale. Dal 2009 al 2018 è stato prima Presidente e poi Coordinatore del corso di Studi in Scienze Farmaceutiche Applicate. Dal 2009 è il responsabile scientifico del ‘Centro di ricerca Maria Grazia Cuccoli’ per lo studio delle piante medicinali dell’Appennino Bolognese. Le sue ricerche comprendono studi di etnobotanica, fitochimica e metabolomica rivolti ad identificare piante di interesse usate nella medicina tradizionale, la caratterizzazione di metaboliti bioattivi delle piante, con particolare attenzione allo studio delle relazioni pianta-ambiente e alla valorizzazione di rifiuti industriali di origine naturale, nonché al controllo qualità di prodotti erboristici.
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