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Professore Associato all'Università di Bologna, dal 2000 svolge le sue ricerche nell'ambito della fisiologia del tratto gastro-intestinale e nutrizione umana. Gli interessi di ricerca sono rivolti in particolare all'infiammazione intestinale ed alle relazioni tra cibo, microbiota intestinale ed infiammazione cronica di basso grado. Attualmente incentra la sua ricerca sul tema degli effetti degli inquinanti ambientali (microplastiche) sull'intestino e sulla modulazione del microbiota intestinale attraverso gli integratori alimentari non-probiotici. Impegnato in progetti di ricerca nazionali e internazionali, collabora con diverse aziende dei settori Food e Farma. Autore di oltre 120 pubblicazioni è stato il fondatore della Startup Targeting Gut Disease, Spin-off dell'Università di Bologna ed ora PMI innovativa.
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