Alessandra Bendini

Professoressa associata del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Bologna dal 2019, si occupa di analisi strumentali e sensoriali degli alimenti. In particolare, gli interessi di ricerca riguardano le tecnologie per l'ottenimento dell’olio di oliva e le metodologie analitiche per valutarne la qualità e l’autenticità. E' docente e si occupa di Analisi e Chimica degli Alimenti oltre alle Applicazioni di Operazioni Unitarie delle Tecnologie Alimentari. E' coinvolta ed ha collaborato in numerosi progetti di ricerca nazionali ed europei. E’ coautrice di capitoli di libri e pubblicazioni su riviste scientifiche. Vai al Curriculum