Gli interessi di ricerca di Stella Volturo riguardano prevalentemente due ambiti tematici.
1 - Politiche sociali - In un contesto sociale caratterizzato da profondi mutamenti socio-economici appare necessaria l'analisi dei bisogni sociali della popolazione, che emergono in forma differenziata e complessa, e le rispettive politiche messe a punto per farvi fronte. È in tale scenario che si inscrive l'approfondimento teorico-concettuale ed empirico dedicato a diverse aree di bisogno e di policies, quali le politiche per la prima infanzia; le politiche di contrasto alla povertà; le politiche di conciliazione tra tempi di vita e di lavoro in relazione alla condizione occupazionale.
2 - Mediazione sociale - Negli ultimi anni i temi della convivenza urbana e del legame sociale in ambito urbano sono stati posti all'attenzione del dibattito pubblico e dei policy-makers, anche a fronte di una crescente percezione di insicurezza da parte dei cittadini. Lo studio della mediazione, delle retoriche ad essa connessa e dei suoi punti di forza, costituisce un ambito di riflessione teorica e di approfondimento empirico rilevante laddove con essa si intende una particolare metodologia di intervento sociale per la promozione di socialità in ambito urbano in una ottica preventiva e di gestione dei conflitti, laddove emersi.