Riccardo Manzini

Profilo accademico
Professore ordinario nel settore IIND-05/A - Impianti industriali meccanici, con attività scientifica e didattica nella progettazione, gestione e ottimizzazione dei sistemi produttivi e logistici. La ricerca integra modelli quantitativi, simulazione e tecnologie digitali per affrontare problemi di intralogistica, magazzini automatici, food supply chain, packaging, sostenibilità ambientale, affidabilità e manutenzione. Dirige il Food Supply Chain Center e il Warehousing Center dell’Università di Bologna ed è membro della Faculty della Bologna Business School - BBS. Coordinatore dei CDS di Ingegneria Gestionale dell’Università di Bologna.

Indicatori di produttività scientifica

• Scopus (fonte scopus.com agosto 2026)
  184 Pubblicazioni; 5408 Citazioni; 41 H-index
• Google scholar (agosto 2026)
  i10-index:112; 9220 Citazioni; H-index: 52
  

Aree di ricerca principali

• Intralogistica, warehousing, material handling, robotica e automazione. Progettazione e configurazione di magazzini, order-picking, sistemi AS/RS e AVS/RS, storage assignment, throughput, space efficiency e automazione robotica.

• Food supply chain e cold chain. Progettazione e resilienza di reti agroalimentari, logistica dei deperibili, tracciabilità, distribuzione e catering.

• Packaging circolare e sostenibilità. Packaging riutilizzabile, reverse logistics, closed-loop networks, Life Cycle Assessment e decarbonizzazione delle reti distributive.

• Digital twin, AI e Industry 5.0. Cyber-physical twin, simulazione data-driven, machine learning per warehouse design, robot collaborativi e AMR.

• Affidabilità, manutenzione e ricambi. Pianificazione della manutenzione preventiva e predittiva, affidabilità dei sistemi e spare-parts planning and control.

• Ottimizzazione di impianti e reti logistiche. Facility location, network design, routing, cross-docking, layout e sistemi di supporto alle decisioni.
  

Posizione attuale e affiliazioni

• dal dicembre 2018 è Professore ordinario di Impianti Industriali Meccanici, Università di Bologna
  Dipartimento di Ingegneria Industriale; settore attuale IIND-05/A (già ING-IND/17). Insegnamenti e attività nell’area della Logistica industriale e degli Impianti industriali.
• Coordinatore dei Corsi di Laurea triennale e magistrale in Ingegneria gestionale, Università di Bologna.
• Direttore del Food Supply Chain Center, Università di Bologna.
• Direttore del Warehousing Center, Università di Bologna.
• Membro della Faculty, Bologna Business School.
• Membro dell’Associazione Italiana dei Professori di Impianti Industriali Meccanici (AIDI).

Laboratori e centri di ricerca

• Responsabile del laboratorio fisico di simulazione per il packaging e la logistica, attivo dal 2025. Ospita un innovativo cyber-physical twin per il packaging, equipaggiato con una camera climatica che sormonta una piattaforma di vibrazione a 6 assi di provenienza aerospace e di utilità alla ricostruzione degli stress di vibrazione, temperature e umidità di un prodotto/package durante il suo ciclo di vita. Ospita una cella robotica di pallettizzazione e depalettizzazione equipaggiata con robot antropomorfo industrial e sistema di visione per la ricercar sperimentale sul packaging e la robotica del material handling/fine linea

• Direttore e membro del Food Supply Chain Center – UniBO. Centro sui temi della sostenibilità, della logistica e delle operations nelle filiere agroalimentari e dei prodotti deperibili. Laboratorio permanente per il monitoraggio e la simulazione degli stress fisici e ambientali su packaging e sistemi prodotto-imballo; attività su vino, olio, ortofrutta, cioccolato, packaging e macchine automatiche, ristorazione collettiva e altre filiere. Sito: https://site.unibo.it/foodsupplychain/en

• Direttore e membro del Warehousing Center - UniBO
  Centro di ricerca su material handling e stoccaggio per i sistemi di produzione, con particolare attenzione ad automazione, packaging, virtualizzazione dell’intralogistica, digital twin, robotica, AI e machine learning.
  

• Membro del CIRI-MAM / Centro Interdipartimentale di Ricerca Industriale
  Meccanica Avanzata e Materiali, Rete Alta Tecnologia e Tecnopoli della Regione Emilia-Romagna, https://centri.unibo.it/ciri-mam/it
  
  

Commissioni e reti di ricerca internazionali
• Membro del Food & Wine Supply Chain Council (FWSCC).
• Membro e co-fondatore del Comitato scientifico dell’Osservatorio Interdisciplinare Italiano sui Trasporti Alimentari (OITA).
• Già delegato dell’Università di Bologna nella European Technology Platform ALICE - Alliance for Logistics Innovation through Collaboration in Europe (https://www.etp-logistics.eu/).

Carriera accademica

• dal 2018 Professore Ordinario
  SSD ING-IND/17, Dipartimento di Ingegneria Industriale, Università di Bologna.
• 2010-2018 Professore Associato
• 2001-2010 Ricercatore Universitario a tempo indeterminato e successivamente professore aggregato
  Incarichi istituzionali, scientifici ed editoriali
  

Altro:

• Fondatore, organizzatore e chairman dell’International Workshop on Food Supply Chain (prima edizione 2011).
• Guest Editor di Special Issue di numerose riviste scientifiche internazionali
• Autore di libri scientifici per case editrici internazionali (si rimanda alla lista delle pubblicazioni)
• Attività di peer review per riviste internazionali nei settori production, logistics, reliability, operations research e industrial engineering.
• Membro di comitati scientifici internazionali di alcuni convegni internazionali tra cui l’International Conference on Industrial Logistics e International Workshop on Food Supply Chain.
• Membro del comitato tecnico-scientifico delle riviste Logistica e Logistica & Management.
  Attività istituzionali nella valutazione della ricerca e di progetti competitivi
• E’ stato membro del Comitato per la Valutazione della Ricerca di Ateneo (CVRA) di Ateneo e del Panel Area 09 dell’Università di Bologna dal 2021 al 2026.
• Membro della Commissione Ricerca di dipartimento.
• Referente per le attività di Valutazione della Ricerca nell’ambito della VQR (Valutazione della Ricerca, ANVUR).
• Fino al 2021: membro del Presidio della Qualità di Ateneo per la Ricerca (PQA-RIC).
• Membro del Collegio del Dottorato in Meccanica e Scienze Avanzate dell’Ingegneria (DIMSAI), Università di Bologna.
• Membro del Gruppo Tematico di Ateneo “Transport” fino al 2021.
• Tutor di dottorandi DIMSAI e di assegnisti di ricerca e post DOC, ricercatori a tempo determinato presso il Dipartimento di Ingegneria Industriale.
• 2017-2020: componente del Comitato di valutazione dei piani formativi FONDIMPRESA presentati sull’Avviso 5/2017, dedicato a progetti di innovazione tecnologica di prodotto e processo.
• Revisore di pubblicazioni scientifiche per importanti riviste internazionali e case editrici.
• Attività di revisione/valutazione di progetti competitivi per MUR/MIUR.
  

Attività didattica
Titolare di corsi universitari:
• Logistica industriale, Università di Bologna (dal 2008).
• Impianti industriali, Università di Bologna (dal 2003).
• Sicurezza degli impianti industriali, Università di Bologna (a.a. 2002/2003).
• Gestione della qualità e sicurezza dei sistemi di produzione, Università di Modena e Reggio Emilia (2002-2017).
• Ingegneria economico-gestionale, Facoltà di Chimica industriale, Università di Bologna (2002-2006).


Corsi master e professionalizzanti:

• Docenza in master universitari e programmi executive (Alma Graduate School, Bologna Business School, Cofimp, Efeso Bologna) su logistica, sicurezza e operations; in particolare Executive Master in Supply Chain and Operations (BBS) e Executive Master in Circular Economy.
• Corsi professionalizzanti su Logistica industriale e automazione presso Coesia-G.D nell’ambito delle attività formative dell’Università di Bologna.
  

Progetti di ricerca competitiva di cui partecipante/coordinatore

• R3PACK (2022-2026) - Reduce, Reuse, Rethink PACKaging: novel fibre-based packaging and reuse schemes uptake
• HORIZON-CL6-2021-CIRCBIO-01-03. Partecipante dell’Unità di ricerca UniBO; contributo indicato: € 233.325. Il progetto mira alla sostituzione degli imballaggi alimentari in plastica multistrato con soluzioni a base di fibre e all’ottimizzazione economica, industriale e ambientale delle reti di riuso. Sito: https://r3pack.eu/
• FUTUREMED (2014-2015) - Freight and passengers supporting infomobility systems for a sustainable improvement of the competitiveness of port-hinterland systems of the MED area
  Programma MED 2007-2013. Responsabile dell’attività di analisi, progettazione e ottimizzazione delle problematiche logistiche della filiera agroalimentare per conto dell’Istituto sui Trasporti e la Logistica, partner di progetto; contributo indicato: € 65.000. Attività: mappatura dei flussi logistici alimentari nel Mediterraneo e nei Paesi europei.
• ARTUPIC (1998-2002) - A Ready To Use Pizza Cheese: Process Optimisation, advanced technology and development of environmentally friendly procedure for the production of ready-to-use pizza-cheese
• FP4 EC Programme FAIR - Cooperative Research n. FAIR-98-9557. Partecipante dal 2001; progetto con partner italiani, spagnoli e tedeschi.
  

Progetti competitivi nazionali e regionali di cui partecipante/coordinatore

• ON FOOD (2022-2026)
  Finanziato nell’ambito del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR – Missione 4, Componente 2, Investimento 1.3), il programma si è svolto dal 2022 al 2026 come iniziativa nazionale finalizzata ad affrontare i sistemi alimentari secondo un approccio integrato. Il partenariato ha riunito 26 organizzazioni pubbliche e private e coinvolto oltre 600 ricercatori, impegnati in sette aree tematiche. Ruolo del prof.Manzini: referente per l’Università di Bologna dello SPOKE2 “Smart and circular food system and distribution” e referente per tutta la rete nazionale del WP “Digital technologies and solutions for food waste management and reduction”, https://onfoods.it
  
• NEXTCAR – (Nutritional- and EXTernalities- driven food shopping CART). Progetto PRIN2022, MUR (Ministero dell'Università e della Ricerca).
  
• T.R.A.Y.S. (2021) - Tridimensional Robotic Assortment Yard System
  Progetto della Regione Emilia-Romagna, con E80 Group capofila e beneficiaria. Studio e sviluppo di un sistema meccatronico e software per comporre e movimentare pallet misti secondo logiche di bin packing, stabilità e ottimizzazione dei flussi. L’Unità UniBO cura il tema della sostenibilità.
  
• INTRACE (2020-2022) - Indoor Traceability - Tracciabilità indoor per la gestione pro-attiva dei flussi logistici
  Progetto nell’ambito del Competence Center BI-REX, dedicato alla tracciabilità indoor e al controllo proattivo dei flussi logistici.
  
• ECOPACK LAB (2016-2018) - Laboratorio infrastrutturale per le tecnologie avanzate per la progettazione di imballaggi alimentari sostenibili
  Progetto POR-FESR Emilia-Romagna 2014-2020.
  
• SO.FI.A (dal 2013) - Sostenibilità delle filiere alimentari
  Cluster Tecnologico Nazionale AGRIFOOD, Progetto 4. Coordinatore dell’Unità UniBO per il progetto sul recupero e riutilizzo dei sottoprodotti e degli scarti agroalimentari per molecole ad alto valore aggiunto, nuovi alimenti ed energia; riferimento MIUR DD 30 maggio 2012, n. 257.
  
• GENERATOR - Industria 2015 - Efficienza energetica
  Domanda EE01_00054, capofila Prastel; contributo storico al Dipartimento indicato nei CV allegati: € 182.000.
  
• Agritech LAB - Laboratorio di tecnologie avanzate dedicate alle macchine agricole innovative
  Progetto Regione Emilia-Romagna DGR n. 1631/2009; contributo storico al Dipartimento indicato: € 202.000.
  

Ricerca commissionata, consulenza e terza missione
Responsabile e coordinatore di numerosi progetti di ricerca commissionata e consulenza tra il Dipartimento di Ingegneria Industriale e imprese, tra cui Caterpillar, E80 Group, IKEA, Alstom, CNH Industrial, Granarolo, Coesia Group e G.D, Acma, CPR System, One Express, CAMST, Bonfiglioli Group, FERCAM, Due Torri, Chimar, Allegrini Vini, Conad, Giorgio Gori - DHL Group, Arcese Trasporti e Packaging Imolese, etc.

• Organizzatore e moderatore della giornata di studio “Logistica, Innovazione e Sfide lungo la filiera agroalimentare”, FICO Eataly World, 10 giugno 2022, nell’ambito della 6th International Conference on Food & Wine Supply Chain.
• Fondatore dell’International Conference on Food & Wine Supply Chain, giunta nel 2022 alla sesta edizione.

Attività editoriale

•  Guest Editor, “Sustainability in Food Supply Chain and Food Industry”, Sustainability, 2017; special issue con 18 contributi.
• Guest Editor, “Sustainable Food Supply Chain Management: Strategy, Operations and Technology”, International Journal of Production Economics, Elsevier (2012-2014).
• Guest Editor, “Decision models for the design, optimization and management of warehousing and material handling systems”, International Journal of Production Economics, Elsevier (2013-2015).
• Curatore e autore di Warehousing in the Global Supply Chain: Advanced Models, Tools and Applications for Storage Systems, Springer, 436 pp., ISBN 978-1-4471-2273-9.
• Coautore di Maintenance for Industrial Systems, Springer London, 479 pp., ISBN 978-1-84882-574-1.
  

Riconoscimenti

• Riconoscimento “One of the Top 5 cited articles 2006-2010” del Journal of Food Engineering per il lavoro sulla tracciabilità dei prodotti alimentari (come riportato nel CV UniBO).
• Top Researcher “Class A” secondo la Valutazione della Ricerca di Ateneo dell’Università di Bologna, area CUN 09: dal 2015 a oggi; già Class A nel Panel OR/RFO dell’Osservatorio della Ricerca nel periodo 2008-2014.
• Medaglia di riconoscimento del Presidente della Repubblica Giorgio Napolitano per le iniziative Food Supply Chain e First International Workshop on Food Supply Chain 2011 (denominazione ufficiale da verificare).
  

Trasferimento tecnologico e impatto
L’attività di terza missione è caratterizzata da progetti con imprese e organizzazioni pubbliche nei settori agroalimentare, automotive, grande distribuzione, ceramica, intralogistica e trasporti, inclusa robotica e automazione. Le applicazioni comprendono progettazione e virtualizzazione di magazzini, automazione del material handling, digital twin, packaging, Life Cycle Assessment, manutenzione, ottimizzazione dei flussi e decision support systems.