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Professore di I fascia della Libera Università di Bozen-Bolzano dal 2018. I suoi campi di ricerca riguardano principalmente il controllo della qualità degli alimenti e lo sviluppo di nuovi ingredienti alimentari con proprietà antiossidanti. È autore di più di 100 pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali “peer reviewed” (H-index: 23, Scopus).
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