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First cycle degree programmes dissertations
- Costruzione di tradizioni, radici ed identità.
Un'indagine sulla cucina siciliana.
- La Mandria Infinita- Storia della domesticazione bovina
- L'ombra del lupo: storia culturale del miglior nemico dell'uomo
Second cycle degree programmes dissertations
- Il sapore contadino
- Lo statuto sociale della gastronomia nel mondo islamico tra X e XIV secolo