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Giangaetano Pinnavaia

Professore a contratto

Dipartimento di Ingegneria Civile, Chimica, Ambientale e dei Materiali

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Pubblicazioni antecedenti il 2004

F. Balestra, B. Gabellini, A Gianotti, M Vallicelli, G. Pinnavaia, Rheological, microstructural and fermentative characteristics of Pizza doughs made by kamut flour, Book fo Abstracts, Cerworld 21st, 13th ICC Cereal and Bread Congress, June, 15-18, 2008, Madrid, Spain.

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