ANAGRAFICA
Nato a Cesena il 06/09/1966
INCARICHI ACCADEMICI e FORMAZIONE
- Professore associato (SC 07/G1 "Scienze e Tecnologie
Animali", SSD AGR/20 "Zoocolture"), Dipartimento di Scienze e
Tecnologie Agro-Alimentari, Università di Bologna
(2014-attuale)
- Ricercatore (SC 07/G1 "Scienze e Tecnologie Animali", SSD
AGR/20 "Zoocolture"), Dipartimento di Scienze degli
Alimenti/Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Università di
Bologna (1998-2014)
- “Borsa di studio e ricerca nel settore dell'alimentazione
animale e della valutazione delle caratteristiche qualitative della
produzione avicunicola” presso l'Istituto di Zoocolture della
Facoltà diAgraria dell'Università di Bologna (1995-97)
- “Borsa di studio e ricerca nel settore della tecnologia degli
allevamenti intensivi delle piccole specie” presso l'Istituto di
Zoocolture della Facoltà di Agraria dell'Università di Bologna
(1992-94)
- Laurea in Scienze delle Produzioni Animali conseguita presso
l'Università di Bologna nel 1992
ATTIVITÀ SCIENTIFICA
L'attività di ricerca ha preso in considerazione diverse
tematiche nel settore delle produzioni avicole e della qualità dei
prodotti, con particolare riguardo ai seguenti aspetti:
• Influenza di fattori genetici, alimentari e di allevamento
sulle prestazioni produttive delle specie avicole e sulle
caratteristiche nutrizionali e qualitative di carne e uova
• Studio dell'impatto di fattori manageriali e di allevamento
sui principali indicatori di benessere delle specie avicole
• Monitoraggio dell'escrezione azotata negli allevamenti avicoli
italiani ed individuazione di fattori alimentari in grado di
ridurne l'impatto sull'ambiente
• Individuazione e messa a punto di nuove tecniche di
decontaminazione dell'uovo in guscio per migliorarne la qualità
igienico-sanitaria
E' autore di numerose pubblicazioni su riviste internazionali e
nazionali
ATTIVITÀ IN AMBITO INTERNAZIONALE
- 1995-96, stage presso il Department of Nutrition
dell'University College of Cork (Irlanda) sull'impiego di antiossidanti nell'alimentazione del pollame quale strategia per il miglioramento della stabilità ossidativa dei prodotti avicoli.
- 2002-2006, Membro del Programma UE- COST 923
“Multydisciplinary hen egg research” and vice-chairman del WG n. 1-
Food use of novel products and fractions.
- Dal 2006, Delegato nazionale del Working group n. 4 “Quality
of eggs and egg products” della Federazione Europea della World's
Poultry Science Association.
Ha partecipato al progetto “RESCAPE “Reducing egg susceptibility to contaminations in alternative production in Europe” finanziato dall'Unione Europea nel VII programma quadro (2006-2009).
ATTIVITÀ ISTITUZIONALI
• Referee delle riviste scientifiche Poultry Science, Livestock
Science, Animal, Lipids, Italian Journal of Animal Science e
Italian Journal of Food Science
• Membro di diverse Comunità Scientifiche tra le quali
Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA), Poultry
Science Association (PSA), World's Poultry Science Association
(WPSA)
