Federico Ferioli

Curriculum Vitae

Federico Ferioli

Luogo e data di nascita: Bologna (BO), 3 Settembre 1976

Stato civile: Stato libero

Posizione militare: Militesente

Nazionalità: Italiana

Residenza: Via Chiesa 130/4 – 44042 – Alberone di Cento (FE)

Recapito: c/o Campus di Scienze degli Alimenti, Università di Bologna

P.zza Goidanich, 60 – 47521 – Cesena (FC)

Telefono: 349-0737234 (cell.); 0547-338154/126 (laboratorio/ufficio)

Fax: 0547-382348

E-mail: federico.ferioli@unibo.it

Titoli di studio

• Dottorato di Ricerca in Scienze degli Alimenti

  Università di Bologna, Maggio 2007

  Titolo della tesi di dottorato: Application of chromatographic and spectroscopic techniques in the evaluation of the lipid fraction of animal products

  Tutor: Dr. Tullia Gallina Toschi, co-tutor: Prof. Maria Fiorenza Caboni

• Laurea in Chimica

  Università di Bologna, Dicembre 2001, Specializzazione in Chimica Organica

  Titolo della tesi di laurea: Sintesi stereoselettiva di acidi α, α'-diamminodicarbossilici

  Relatore: Prof. Gianni Porzi, correlatore: Prof. Sergio Sandri

  Profilo

  Chimico specializzato nella valutazione della composizione e qualità della frazione lipidica di alimenti di origine animale e nella determinazione di composti bioattivi e aromatici in alimenti vegetali mediante l’utilizzo di tecniche analitiche cromatografiche e spettroscopiche.

  Procedure e tecniche analitiche utilizzate

• Cromatografia liquida ad elevate prestazioni (HPLC) accoppiata con rivelatore a serie di fotodiodi (DAD)
• Cromatografia su strato sottile (TLC)
• Estrazione dei composti volatili da matrici vegetali mediante idrodistillazione/estrazione con solvente organico (SDE) con apparato di Likens-Nickerson
• Estrazione della sostanza grassa da matrici animali
• Estrazione di composti bioattivi da matrici vegetali alimentari
• Estrazione su fase solida (SPE)
• Gascromatografia capillare (CGC) accoppiata con rivelatore a ionizzazione di fiamma (FID) e spettrometro di massa (MSD)
• Microestrazione su fase solida (SPME)
• Spettrofotometria di assorbimento UV/VIS
• Tecniche di derivatizzazione pre-analisi cromatografica (metilazione con diazometano, silanizzazione, derivatizzazione di composti amminici mediante o-dialdeide ftalica)

  Applicazioni specifiche

• Acidi grassi ossidati
• Acidi grassi totali e liberi
• Carotenoidi e clorofille
• Colesterolo, steroli vegetali e relativi prodotti di ossidazione
• Composti aromatici (aldeidi, chetoni, alcoli, esteri)
• Composti fenolici (flavonoli, acidi idrossicinnamici, antocianine)
• Composti solforati altobollenti (solfossidi della cisteina) e volatili (solfuri)
• Digliceridi
• Fosfolipidi
• Glucosinolati
• Lattoni sesquiterpenici
• Prodotti primari e secondari dell’ossidazione lipidica (perossidi, TBARS)

  Altre tecniche analitiche utilizzate

• Elettroforesi capillare
• HPLC accoppiata con spettrometro di massa (HPLC-MSD) e rivelatore a luce diffusa (HPLC-ELSD)
• Spettroscopia di risonanza magnetica nucleare (NMR)
• Titolazione Karl Fisher

  Interessi scientifici

• Applicazione e sviluppo di metodici analitici cromatografici.
• Determinazione quali/quantitativa dei principali composti bioattivi (fenoli, glucosinolati, pigmenti, lattoni sesquiterpenici) e aromatici (aldeidi, chetoni, esteri, solfuri) in matrici vegetali.
• Determinazione quali/quantitativa di composti lipidici minori quali fitosteroli e prodotti di ossidazione del colesterolo.
• Studio dell’impatto di parametri ambientali e tecnologici (alimentazione animale, atmosfera d’imballaggio, esposizione alla luce, temperatura di conservazione) sulla qualità dei lipidi alimentari.
• Studio dell’influenza del tempo e del tipo di cottura sulla ritenzione di composti bioattivi in matrici vegetali.
• Studio dello sviluppo dell’ossidazione lipidica negli alimenti e valutazione di fattori anti e pro ossidanti.

  Esperienze professionali e lavorative

• Maggio 2009-Presente

  Assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Bologna. Argomento dell’attività: Diversità delle colture alimentari, conoscenze tradizionali e qualità degli alimenti. Coordinatore: Prof. Luigi Filippo D’Antuono.

• Aprile 2007-Maggio 2009

  Borsa di studio finanziata da Chiesi Farmaceutici S.p.A. per svolgere studi di stabilità ossidativa su paste grezze e purificate di origine animale impiegate nella produzione di farmaci. Attività svolta presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna.

• Aprile-Settembre 2006

  Periodo di ricerca svolto presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti della Swedish University of Agricultural Sciences (SLU), situata in Uppsala, Svezia. Tema della ricerca: studio dell’ossidazione lipidica in carne di manzo macinata, cruda e cotta, conservata in atmosfera non modificata e in atmosfera modificata arricchita in ossigeno. Supervisore dell’attività: Prof. Paresh C. Dutta.

• Gennaio 2004 – Dicembre 2007

  Dottorato di ricerca in Scienze degli Alimenti svolto presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna.

• Ottobre 2003-Dicembre 2003

  Tirocinio formativo svolto presso il laboratorio d’analisi ANALAMB S.d.f. – Analisi Chimiche, situato in Alberone di Cento (FE). Tutor aziendale: Dott. Augusto Borgatti.

• Ottobre 2002-Settembre 2003

  Borsa di studio finanziata da C.I.N.M.P.I.S. (Consorzio Interuniversitario Nazionale Metodologie e Processi Innovativi di Sintesi) e svolta presso il Dipartimento di Chimica “G. Ciamician” dell’Università di Bologna. Titolo del progetto: Sintesi di leganti N,N'-bidentati per la catalisi asimmetrica. Supervisore dell’attività: Prof. Diego Savoia.

• Gennaio 2002-Settembre 2002

  Borsa di studio finanziata da FARMABIOS S.r.l. (Gropello Cairoli, PV) e svolta presso il Dipartimento di Chimica “G. Ciamician” dell’Università di Bologna. Titolo del progetto: Processo innovativo per la produzione a ridotto impatto ambientale di principi attivi farmaceutici. Supervisore dell’attività: Prof. Gianfranco Cainelli.

  Conoscenze linguistiche e informatiche

• Buona conoscenza della lingua inglese (parlata, scritta, letta).
• Conoscenza delle funzionalità di base del sistema operativo Window 7 e buona conoscenza delle principali applicazioni del pacchetto Microsoft Office 2007 (Word, Excel, Power Point).
• Buona conoscenza dei programmi: ChemWindow (per disegno chimico), Paint (elaborazione di immagini), Statistica (analisi statistiche di dati), Chromnav (Jasco) e Mass Hunter (Agilent) per l’interpretazione e l’utilizzo di dati cromatografici.