I principali temi di ricerca sono:
• Relazione tra le condizioni di allevamento (es. spazio pro capite, illuminazione, arricchimenti ambientali), il benessere animale e la qualità dei prodotti derivati.
• Percezione del benessere animale da parte del consumatore.
• Qualità delle carni (soprattutto suine) e dei prodotti derivati (es. Prosciutto di Parma).
