Le ricerche della dott.ssa Elena Gabellini sono orientate allo studio dell'arbitrato sia nel contesto interno che in quello internazionale, alle problematiche connesse al procedimento ingiuntivo, con particolare attenzione alla fase decisoria dell'opposizione a decreto ingiuntivo.
Da diversi anni, la sua attività di ricerca è indirizzata allo studio delle azioni di classe, specialmente nella dimensione ambientale e climatica, oltre che alle problematiche e alle nuove prospettive che l'Intelligenza artificiale offre nel processo civile.
Essendo, anche titolare dell'insegnamento "Negoziazione e Mediazione", la dott.ssa Elena Gabellini svolge ricerca nell'ambito della giustizia consensuale.