Stefano Spillare, Turismo di comunità per il rilancio dei contesti locali marginali: il caso di Cerreto Alpi, «CULTURE DELLA SOSTENIBILITÀ», 2016, 17, pp. 46 - 57 [Scientific article]
Paltrinieri, Roberta; Spillare, Stefano, L'Italia del biologico. Un fenomeno sociale dal campo alla città., Milano, Edizioni Ambiente, 2015, pp. 182 . [Research monograph]
Stefano Spillare, Tipicità e identità autentica nel turismo gastronomico e alimentare contemporaneo: verso un paradigma di responsabilità, «ANNALI DEL TURISMO», 2015, 4, pp. 87 - 99 [Scientific article]
Paltrinieri, Roberta; Spillare, Stefano, Well-being Shift through Healthy Eating. From Organic Consumption to a Paradigm of Alternative Local Developmen, «RIVISTA DI STUDI SULLA SOSTENIBILITÀ», 2015, 2/2015, pp. 83 - 94 [Scientific article]
Spillare, Stefano, Review of: Felicità responsabile. Il consumo oltre la società dei consumi. Roberta Paltrinieri, Franco Angeli, 2012, «ZONEMODA JOURNAL», 2014, 4, pp. 149 - 150 [Review]
Paltrinieri, Roberta; Spillare, Stefano, The Organic Movement in the Green Economy: From Certification to web, «JOURNAL OF NUTRITIONAL ECOLOGY AND FOOD RESEARCH», 2014, Vol 2, pp. 134 - 142 [Scientific article]
