Simone Amadori

CV – Simone Amadori

Esperienza di lavoro

Esperto sostenibilità e spreco alimentare | CIHEAM Bari | Oct 2025 – in corso

• Consulente esperto sulle strategie di riduzione e prevenzione degli sprechi alimentari nell'area mediterranea
• Progettazione tecnica e valutazione di progetti pilota per la perdita e la riduzione degli sprechi alimentari, traducendo i dati in risultati concreti e concreti in linea con gli standard FAO
• Definizione di linee guida, policy brief e attività di sensibilizzazione e comunicazione ad alto impatto.

Assistente alla didattica | Università di Bologna | Settembre 2024 – in corso

• Supporto alle attività didattiche del corso "Istituzioni di Economia Agraria"

Dottorando in Scienze Agrarie e Alimentari | Università di Bologna | Novembre 2022 – Ottobre 2025

• Focus di ricerca: Life Cycle Sustainability Assessment (LCSA) applicato alla sostenibilità agroalimentare, con attenzione a perdite e sprechi alimentari;
• Collaborazione alla FOOD IS NEVER WASTE coalition, supportando la progettazione di interventi di riduzione dello spreco alimentare in Egitto;
• Collaborazione a diversi progetti di ricerca europei: CARINA [https://www.carina-project.eu/], 4CEMED [https://4cemed.eu/about-4ce-med/], FOLOU, [https://www.folou.eu/] foodCIRCUS, [https://www.interreg-central.eu/projects/foodcircus/] FIT4REUSE, WATERAGRI, [https://wateragri.eu/] FOODE; [https://www.wur.nl/en/research-results/chair-groups/research-funded-by-the-ministry-of-lvvn/soorten-onderzoek/kennisonline/foode-food-systems-in-european-cities-1.htm]
• Ruolo chiave nel progetto Horizon Europe [https://www.carina-project.eu/] : sviluppo di metodologie per materie prime sostenibili per la bioeconomia; co-chair dei Policy Innovation Labs, facilitando la co-progettazione multi-stakeholder; conduzione di ricerche di mercato sugli usi alternativi di materie prime sostenibili;
• Applicazione di LCA, S-LCA e analisi costi-benefici a perdite e sprechi alimentari, valorizzazione della biomassa lignocellulosica, valorizzazione dei semi oleosi, agricoltura verticale, riutilizzo dell'acqua, e sistemi acquacolturali
• Strumenti: OpenLCA, SimaPro, Analytica, R.

Visiting scientist | Università delle Risorse Naturali e delle Scienze della Vita, Vienna | Apr. 2025 - Giu 2025

• Sviluppo e applicazione di uno strumento per la valutazione ambientale ed economica dello spreco alimentare nella ristorazione collettiva europea

  Visiting scientist | Centro Tecnologico BETA presso UVic-UCC | Gen. 2024 - Giu. 2024

• Rafforzamento delle competenze nella modellistica economico-ambientale attraverso applicazioni avanzate di LCA per stimare l'impatto delle perdite alimentari.

  Assegnista di Ricerca | Università di Bologna | Febbraio – Ottobre 2022

• Coordinamento della ricerca socio-economica sull' agricoltura verticale (progetto VFARM);
• Ha contribuito a scenari di previsione per il riutilizzo dell'acqua (FIT4REUSE);
• Supporto allo sviluppo di modelli di business per l'agricoltura urbana (FoodE).

Assistente Project Manager | CISV ONG, Dakar (Senegal) | Luglio 2021 – Giu 2022

• Servizio civile sull'adattamento ai cambiamenti climatici e sulle catene del valore sostenibili.
• Supporto a la progettazione (comprese le domande di finanziamento dell'UE), l'organizzazione di eventi e lo sviluppo delle capacità degli stakeholder.

Assistente di ricerca (Erasmus+) | Fachhochschule Südwestfalen (Germania, remota) | Marzo – Giugno 2021

• Revisione della letteratura sui modelli di business dei sistemi alimentari città-regioni (H2020 FoodE).
• Co-autore di un capitolo del Routledge Handbook of Sustainable Diets.

Assistente Project Manager | Medici per la Pace NGO, Verona (Italia) | Settembre 2019 – Febbraio 2020

• Supporto alla gestione di progetti in interventi sanitari e sociali (campi profughi, carceri, aree rurali).

Consulente Blockchain | Rovereto "Bitcoin Valley" e start-up fintech Bitboat | 2014 – 2018

• Consulenza a clienti privati su strategie d'investimento DCA.
• Studio delle applicazioni della blockchain per la decentralizzazione finanziaria.

Istruzione e formazione

Dottorato di Ricerca in Scienze Agrarie, Ambientali e Alimentari | Università di Bologna | Anno 2022-2025

• Tesi: Dai compromessi alle sinergie: integrare gli impatti socio-economici e ambientali nella gestione del sistema alimentare (in inglese)

Master in Sviluppo Globale e Locale | Università di Bologna | 2018-2021 | 110 e lode

• Tesi: Integrare il Life Cycle Thinking nei modelli di business per i sistemi alimentari città-regione (in inglese)

Laurea in Studi Internazionali - Cooperazione e Sviluppo | Università degli Studi di Trento | 2015-2018 | 110 e lode

• Tesi: La posizione sudafricana nei confronti dell'importazione e della produzione di farmaci per l'HIV/AIDS (in inglese)

Formazione e scambi aggiuntivi

• Absolute Sustainability Summer School, DTU (Kongens Lyngby, Danimarca) | 2024
• EIT Innovator Fellowship, Rimini & Siena (Italia), online | 2024
• FoodE Winter School, Bologna (Italia) | 2021
• UNESCO-AICS Exchange, Dakar (Senegal) | 2019
• Erasmus+, Charles University (Praga, Cechia) | 2017–2018

Conferenze e workshop (selezionato)

• Relatore del Convegno SIDEA-SIEA-CESET (Benevento, 2025).
• Presentatore, Assemblee generali di CARINA (Poznan, Hammamet).
• Co-presidente, CARINA Living Labs (Italia, Francia).
• Presentatore di manifesti, VertiFarm Workshop (Bologna, 2024).
• Relatore, Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare (Roma, 2024).

Insegnamento e supervisione

• Tutor, corso di "Istituzioni di Economia Agraria" (2024/25).
• Co-relatore di sei tesi di laurea magistrale (2023-2025) su agricoltura verticale, agroenergia, catene del valore sostenibili e perdite alimentari.
• Seminari su blockchain, LCA, politiche agroalimentari sostenibili (2023-2025).

Pubblicazioni (selezionate)

• Guerrieri, V., Amadori, S., García-Herrero, L., Declercq, R., & Vittuari, M. (2025). Future scenarios for sustainable water management in Mediterranean agricultural systems: a life cycle case study on water reuse in Northern Italy. Journal of Cleaner Production, 530, 146827. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2025.146827
• Petruzzelli, M., Amadori, S., Ihle, R., Fridel, M., & Vittuari, M. (2025). Monitoring nutritional, environmental and social sustainability in school food settings: A three-dimensional score-based assessment tool. Journal of Cleaner Production, 519, 146015. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2025.146015
• Amadori, S., Niero, A., Vicinanza, A., .Orsini, F., & Vittuari, M.*(2024). How to promote sustainable vertical farming? Towards a common science-based definitional framework. European Journal of Horticultural Science, 89(5), 1–12. https://doi.org/10.17660/ejhs.2024/023
• Avellan, T., Canet-Martí, A., Canga, E., Guerrieri, V., Amadori, S., Lavrnić, S., Hartl, M., Nagabhatla, N., Dahal, B., Ghag, K., Mustafa, S., & Klöve, B. (2025). Enhancing sustainability of constructed wetlands for agricultural water and nutrient management practices through social innovations. In Nature-Based Solutions for Urban Sustainability (pp. 271–288). IWA Publishing. https://doi.org/10.2166/9781789065015_0271
• Cirone, F., Pölling, B., Amadori, S., & Vittuari, M. (2022). (Re)building sustainable City Region Food Systems after COVID-19. In Routledge Handbook of Sustainable Diets (pp. 307–317). Routledge. https://doi.org/10.4324/9781003174417-31

Abilità

• Ricerca e analisi: valutazione del ciclo di vita (ambientale, sociale, economico).
• Strumenti tecnici: OpenLCA, SimaPro, Brightway, R, Analytica, MS Office.
• Project Management: progetti finanziati dall'UE, facilitazione multi-stakeholder, rendicontazione.
• Soft skills: Coinvolgimento degli stakeholder, comunicazione interculturale, public speaking.

Lingue

• Italiano (madrelingua)
• Inglese (C2)
• Francese (C1)
• Spagnolo (B1)
• Tedesco (B1)
• Slovacco (A2)

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