A. Bendini; S. Barbieri, I BIOFENOLI NELLE ACQUE DI VEGETAZIONE: ASPETTI ANALITICI, in: -, FARE OLIO O...ACQUA? Elementi per il recupero e riutilizzo delle acque reflue di frantoio, BOLOGNA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, 2009, pp. 5 - 19 [capitolo di libro]
G. Blanda; L. Cerretani; A. Cardinali; S. Barbieri; A. Bendini; G. Lercker, Osmotic dehydrofreezing of strawberries: polyphenolic content, volatile profile and consumer acceptance, «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2009, 42, pp. 30 - 36 [articolo]
S. Barbieri; T. Gallina Toschi, L'oro nell'acqua e nel fango, «SAPORI & SALUTE», 2008, 2, pp. 28 - 30 [articolo]
L. Cerretani; A. Bendini; S. Barbieri; G. Lercker, Osservazioni preliminari riguardo alla variazione di alcune caratteristiche chimiche di oli vergini da olive sottoposti a processi di deodorazione “soft”, «LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE», 2008, 85, pp. 75 - 82 [articolo]
G. BLANDA; S. BARBIERI; A. BENDINI; L. CERRETANI; G. LERCKER, Studio delle variazioni di costituenti fenolici e polifenolici e del potere
antiossidante di estratti ottenuti da frutti sottoposti a trattamenti osmotici e surgelazione, «PROGRESS IN NUTRITION», 2008, 10, pp. 153 - 158 [articolo]
