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Michele D'Ostuni è attualmente impiegato presso il DISTAL dell'Università di Bologna. Consegue il suo dottorato in Tecnologia dell' Architettura con una tesi che studia l'integrazione di sistemi di produzione alimentare fuori suolo al sistema edilizio. Si specializza dunque sul tema della Building-intrgrated agriculture (BIA) che unisce i principi di progettazione architettonica e spaziale con le tematiche relative alla trasformazione dei sistemi agroalimentari urbani. Attualmente è docente nei corsi di Architettura degli interni - qualità ambientale e Urban Agriculture dell'università di Bologna. Dal 2021 inoltre collabora con l'università ISIA di Firenze nella formazione relativa al design del prodotto per il vertical farming.
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