Gaggia F.; Di Gioia D.; Baffoni L.; Biavati B., The role of protective and probiotic cultures in food and feed and their impact in food safety., «TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY», 2011, 22, pp. S58 - S66 [articolo]
Santini C.; Baffoni L.; Gaggia F.; Granata M.; Gasbarri R.; Di Gioia D.; Biavati B., Characterization of probiotic strains: an ¬application as feed additives in poultry against Campylobacter jejuni, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY», 2010, 141, pp. S98 - S108 [articolo]
Baffoni L.; Biavati B., Probiotici e prebiotici per il mantenimento dello stato di salute dell'ospite, in: BIAVATI B. SORLINI C., Microbiologia agroambientale, MILANO, Casa editrice Ambrosiana, 2008, pp. 147 - 162 (Microbiologia agroambientale) [capitolo di libro]
