Gianluca Presicci

Dott. Gianluca Presicci

Biologo Nutrizionista e Chinesiologo, svolge attività professionale e didattica nell’ambito della nutrizione umana, con particolare attenzione alla valutazione dello stato nutrizionale, alla pianificazione dietetica personalizzata e alla promozione di corretti stili di vita in ambito clinico, preventivo e sportivo.

La sua formazione interdisciplinare integra competenze in nutrizione clinica, fisiologia, biochimica e scienze motorie, consentendo un approccio metodologicamente rigoroso e orientato all’evidence-based practice. Accanto all’attività libero-professionale, è impegnato in attività di tutorato universitario e docenza nella formazione professionale, con responsabilità dirette nella progettazione e nell’erogazione di percorsi formativi in ambito nutrizionale e igienico-sanitario.

Nel 2024 consegue con votazione 110/110 e Lode la Laurea Magistrale in Nutrizione, Benessere e Salute presso l’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, approfondendo tematiche di nutrizione clinica, dietetica, biochimica, fisiologia e marketing sanitario.

Nel 2022 consegue la Laurea in Scienze delle Attività Motorie e Sportive presso l’Università degli Studi di Bari, acquisendo competenze avanzate in ambito anatomico-fisiologico e biochimico applicato all’esercizio fisico.

È iscritto all’Ordine dei Biologi (Sezione A – Codice PuB_A5410).

Da ottobre 2025 è Tutor didattico e Docente di Educazione Nutrizionale presso l’Università di Bologna (sede di Rimini).

Nell’ambito di tale incarico svolge attività di:

• supporto accademico personalizzato agli studenti;

• affiancamento metodologico per il superamento di specifiche criticità disciplinari;

• orientamento allo studio e facilitazione dell’integrazione universitaria;

• attività di docenza in educazione nutrizionale.

Il ruolo prevede autonomia organizzativa, responsabilità nella gestione dei percorsi individuali e collaborazione con il corpo docente dell’Ateneo.

Svolge attività di docenza presso enti accreditati di formazione professionale, con incarichi ufficiali presso:

• IFOA – Centro di Formazione Professionale (sedi di Bologna, Milano e Reggio Emilia);

• DINAMICA S.C.A.R.L. – Centro di Formazione (sede di Reggio Emilia).

In tali contesti è docente nei seguenti ambiti:

• Igiene e Sicurezza Alimentare (HACCP);

• Tecnologia alimentare;

• Formazione per operatori del settore agro-alimentare (Corso GOL 2);

• Educazione nutrizionale e promozione della salute.

È responsabile della progettazione e conduzione di moduli formativi inerenti:

• principi di nutrizione e metabolismo;

• prevenzione delle patologie attraverso corretti stili alimentari;

• nutrizione applicata allo sport;

• lettura critica delle etichette alimentari;

• educazione alla spesa consapevole;

• normative igienico-sanitarie nel settore alimentare.

L’attività didattica si caratterizza per l’integrazione tra basi teoriche, applicazione pratica e aggiornamento continuo rispetto alla normativa vigente.

Dal gennaio 2026 esercita la libera professione come Biologo Nutrizionista, occupandosi di:

• valutazione dello stato nutrizionale;

• elaborazione di piani nutrizionali per sportivi e consulenza;

• elaborazione di piani alimentari personalizzati;

• consulenza nutrizionale in ambito preventivo.

Ha inoltre collaborato con realtà aziendali nell’ambito della promozione del benessere organizzativo, svolgendo valutazioni funzionali e nutrizionali mediante test fisici standardizzati e analisi delle abitudini alimentari, con restituzione di report personalizzati sugli indicatori di salute e invecchiamento funzionale.

Nel 2024 ha partecipato al progetto europeo “NextCart – Il carrello della spesa intelligente” in collaborazione con l’Università di Bologna, contribuendo allo sviluppo di strumenti digitali per l’analisi delle scelte alimentari e la profilazione nutrizionale personalizzata.

Ha svolto tirocinio presso l’Istituto di Medicina dello Sport di Bari, affiancando medici specialisti nelle visite di idoneità agonistica e nelle prove da sforzo, con attività di raccolta e analisi dei dati funzionali.

Madrelingua italiana.
Lingua inglese: livello B1/B2.
Ottima padronanza degli strumenti informatici, del pacchetto Office e delle tecnologie digitali, incluse applicazioni di intelligenza artificiale a supporto dell’attività professionale e didattica.