Savini F.; Giacometti F.; Cuomo S.A.; Tomasello F.; Mekonnen Y.T.; Troja F.; Indio V.; Marco Tassinari; De Cesare A.; Serraino A., Reduction of the microbial load in meat maturation rooms with and without alkaline electrolyzed water fumigation, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2023, 12, Article number: 11109 , pp. 1 - 4 [Scientific article]Open Access
Federica Savini, Federica Giacometti, Andrea Serraino, Yitagele Terefe Mekonnen, Fulvia Troja, Federico Tommasello, Valentina Indio, Alessandra De Cesare, Abbattimento della carica microbica in celle di maturazione della carne tramite fumigazione di acqua elettrolizzata alcalina, in: Le nuove sfide del Veterinario Igienista tra i pericoli emergenti e il ruolo delle Autorità Competenti nei controlli ufficiali, 2022, pp. 04 - 04 (atti di: Convegno Nazionale dell’Associazione Italiana Veterinari Igienisti, Teramo, 22-24 Settembre 2022) [Contribution to conference proceedings]
