Elisa Sprio è dietista e nutrizionista clinica, attualmente in servizio presso l’IRCCS Policlinico Sant’Orsola-Malpighi di Bologna. Svolge attività clinica, di ricerca e di didattica universitaria nell’ambito della nutrizione clinica.
Formazione
Consegue nel 2025 il Master universitario di I livello in Counseling nutrizionale per la modifica dello stile di vita: dal sedentario allo sportivo presso l’Università degli Studi di Pavia, con una tesi sperimentale sull’intervento dietetico nell’atleta amatoriale di endurance.
Nel 2016 ottiene la Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana presso l’Università degli Studi di Milano con votazione 110/110, discutendo una tesi sul ruolo della nutrizione nella prevenzione e nel trattamento degli effetti collaterali delle terapie oncologiche.
Nel 2013 consegue la Laurea in Dietistica presso l’Università degli Studi di Pavia con votazione 110/110 e lode, con una tesi sperimentale sui meccanismi patologici del danno osseo nella celiachia.
Carriera accademica e professionale
Dal 2021 è dietista a tempo pieno presso l’IRCCS Policlinico Sant’Orsola-Malpighi di Bologna, dove svolge attività clinica ambulatoriale e di ricerca, con focus su obesità, chirurgia bariatrica, diabete mellito (tipo 1, tipo 2, LADA e gestazionale) e patologie epatiche e renali.
Dal 2024 è professore a contratto presso il Corso di Laurea in Dietistica dell’Università di Bologna, nell’ambito degli insegnamenti di Scienze Tecniche Dietetiche Applicate e dei moduli integrati di Psicologia e Psichiatria.
In precedenza ha svolto attività di ricerca come dietista presso la Fondazione IRCCS Policlinico San Matteo di Pavia, nell’ambito di borse di studio e assegni di ricerca, occupandosi di diabetologia clinica con particolare riferimento alla gravidanza e all’utilizzo delle tecnologie nel diabete.
Ha inoltre esercitato attività libero-professionale come dietista a Pavia e Milano (2017–2020) e ha maturato esperienza clinica presso l’Azienda ULSS 3 Serenissima.
Attività didattica
Svolge attività di docenza universitaria nell’ambito del Corso di Laurea in Dietistica dell’Università di Bologna, contribuendo alla formazione degli studenti nei settori della nutrizione clinica e delle scienze dietetiche applicate.
Partecipa inoltre ad attività didattiche integrative e di supporto alla didattica, con coinvolgimento in moduli interdisciplinari.
È attivamente impegnata nella divulgazione scientifica e nella formazione continua attraverso l’organizzazione e la partecipazione come relatrice a seminari, congressi e corsi di aggiornamento.
Attività scientifica
Svolge attività di ricerca clinica in ambito nutrizionale e diabetologico, con particolare attenzione a:
- diabete e gravidanza
- tecnologie per il monitoraggio glicemico
- educazione alimentare e telemedicina
- interventi nutrizionali nelle patologie croniche
È autrice e coautrice di pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali nei settori della diabetologia e della gastroenterologia.
Ha partecipato alla realizzazione di numerosi contributi scientifici, tra cui articoli su riviste peer-reviewed e presentazioni a congressi nazionali e internazionali.
Relazioni a congressi e attività divulgativa
È relatrice in convegni, congressi e webinar su tematiche legate alla nutrizione clinica, tra cui:
- alimentazione nello sport
- dieta senza glutine
- insufficienza renale cronica
- educazione alimentare e telemedicina
- nutrizione e diabete nelle diverse fasi della vita
Partecipa regolarmente ad attività di aggiornamento professionale e scientifico.
Attività istituzionali e affiliazioni
È iscritta all’Albo della professione sanitaria di Dietista (Ordine TSRM-PSTRP di Bologna).
È membro di società scientifiche, tra cui:
- Società Italiana di Diabetologia
- Associazione Scientifica Alimentazione Nutrizione e Dietetica
Competenze
Possiede competenze avanzate nella valutazione nutrizionale, nella gestione dietetica delle patologie metaboliche e nell’utilizzo di tecnologie per il monitoraggio glicemico e la terapia insulinica.
Ha sviluppato competenze nel counseling nutrizionale e nella gestione di percorsi educativi individuali e di gruppo.
