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Elisa Tosi Brandi svolge attività di ricerca e docenza presso l'Università di Bologna (Dipartimento di Beni Culturali, Campus di Ravenna e Dipartimento di Scienze per la Qualità della Vita, Campus di Rimini) occupandosi di storia e patrimonio culturale della moda nel lungo periodo (dal Medioevo ad oggi).
Nel marzo 2018 ha ottenuto l'abilitazione scientifica nazionale per le funzioni di professore di seconda fascia (SSD M-Sto/01).
Le è stato assegnato il Janet Arnold Award 2020.
I suoi principali temi di ricerca riguardano la Storia sociale ed economica (Mestieri e oggetti della moda) con una particolare attenzione alla cultura materiale; Storia della cultura e della mentalità (Rapporto tra vesti e società; Storia del costume e della moda) in Italia tra i secoli XIII-XVI. Si occupa inoltre di Archivistica di impresa e di Archivi storici della moda.
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