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Cleto Pirazzoli

Professore a contratto a titolo gratuito

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Curriculum vitae

Direttore tecnico e di produzione per oltre 30 anni di importanti cantine Cooperative e private in Emilia Romagna, Toscana, Marche è attualmente amministratore e consulente tecnico per la gestione, la formazione del personale e il supporto tecnico e strategico di aziende vitivinicole romagnole. Oltre gli approfondimenti legati alla qualità delle produzioni, di particolare interesse gli aspetti legati alle economie circolari, alla multifunzionalità e alla tutela dell'ambiente.

FORMAZIONE

Laureato in scienze agrarie con indirizzo biotecnologico nel 1976 presso l'Università degli Studi di Bologna, Enologo. Ha approfondito la formazione (1990-1991-1995) in tecniche e metodologie della gestione dei sistemi di qualità nonchè in finanza aziendale e controllo di gestione presso CORUM di modena. Nel 1999 presso il Centro Toscano Qualità la formazione su "Verifiche Ispettive secondo la norma UNI  EN 30011". Nel 1999 - 2000 - 2001 presso C.S.A. Regione Emilia Romagna la formazione sui GIS e sulle tecniche a basso impatto aziendale per gli interventi di ripristino del dissesto idrogeologico e ingegneria naturalistica.

ATTIVITA' PROFESSIONALE

Dal 1976 al 1979 presso il Centro di Ricerche Viticole ed Enologiche di Tebano nella gestione delle attività sperimentali in enologia. dal 1979 al 1996 la direzione tecnica e di produzione della Cantina Cooperativa Vini di Romagna di -forlì. Dal 1996 al 1999 presso il gruppo Piccini di Castellina in Chianti la Direzione tecnica e di Assicurazione Qualità presso la Vinicola e le Aziende vitivinicole in Toscana e Basilicata. Dal 1999 al 2003 Consulente presso le aziende agricole e vitivinicole del gruppo Zamparini in Toscana, marche e Rmagna.Dal 2003 al 2007 la Direzione Generale della Cooperativa Agricola Brisighellese. Dal 2007 Amministratore e Imprenditore Agricolo Professionale presso aziende vitivinicole della Romagna.

ATTIVITA' DIDATTICA

Docente a Contratto di "Conduzione gestionale dell'Azienda Vinicola" per gli anni 2008-2009 e 2009-1010

ALTRE ATTIVITA'

Ha collaborato ad alcune pubblicazioni scientifiche nel settore vitivinicolo e ha collaborato alla traduzione dal francese del "Trattato di scienza e tecnica enologica" Vol. III - ed. AEB di Brescia

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