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Stefano Spillare

Professore associato

Dipartimento di Sociologia e Diritto dell'Economia

Settore scientifico disciplinare: SPS/08 SOCIOLOGIA DEI PROCESSI CULTURALI E COMUNICATIVI

Pubblicazioni

Stefano Spillare, Il prodotto biologico come oggetto culturale: una prospettiva di analisi nel contesto italiano, in: Cultura riflessiva e consumi, Messina, Roma, Madrid, Corisco, 2019, pp. 20 - 41 [capitolo di libro]

Spillare, Stefano; Moralli, Melissa, Innovazione sociale e turismo: nuove traiettorie di sviluppo nel contesto bolognese, «SOCIOLOGIA URBANA E RURALE», 2019, 119, pp. 170 - 186 [articolo]

Stefano Spillare, La collaborazione nelle reti alimentari alternative, tra online e offline, in: Cultura riflessiva e consumi, Messina, Roma, Madrid, Corisco, 2019, pp. 70 - 101 [capitolo di libro]

Roberta Paltrinieri; Stefano Spillare, Collaborative Consumption and trust building processes in the emerging new food economy, in: Contemporary Collaborative Consumption, Weisbaden, Springer, 2018, pp. 131 - 152 [capitolo di libro]

roberta paltrinieri; stefano spillare; lucia marciante, From Civic Food Network to Civic Food Platform: collaboration, trust and empowerment in the New Food Economy, «SOCIOLOGIA DEL LAVORO», 2018, 152, pp. 120 - 136 [articolo]

SPILLARE STEFANO; PALTRINIERI ROBERTA; CAVALLO MARINO, Innovation system in the metropolitan agriculture of Bologna: some evidences from the MADRE project, «ACTA HORTICULTURAE», 2018, 1215, pp. 415 - 420 [articolo]

Stefano Spillare, Lotta allo spreco alimentare nei circuiti di approvvigionamento alternativi, in: Pratiche di riduzione dello spreco alimentare e inclusione sociale, Milano, Franco Angeli, 2018, pp. 64 - 87 [capitolo di libro]

SPILLARE STEFANO, PALTRINIERI ROBERTA, CAVALLO MARINO, MADRE project and Metropolitan Agriculture in the territorial system of Bologna: a socio-cultural overview, in: Metropolitan Agriculture and Nature-Based Solutions, Milano, Franco Angeli, 2018, pp. 13 - 31 [capitolo di libro]

SPILLARE STEFANO; CAVALLO MARINO, Metropolitan Agriculture and Nature-Based Solutions, Milano, Franco Angeli, 2018, pp. 114 . [curatela]

SPILLARE, STEFANO, Sustainable Innovation in Metropolitan Agriculture of Bologna: Good Practices and Innovation System, in: Metropolitan Agriculture and Nature-Based Solutions, Milano, Franco Angeli, 2018, pp. 33 - 60 [capitolo di libro]

Spillare Stefano, Agro-ecological Consumerism between System Response and Glocal Reflexivity: the example of Organic Food Consumption, «CALITATEA-ACCES LA SUCCES», 2016, 17, pp. 580 - 584 [articolo]

Stefano Spillare, Sustainable development and the agency of citizen-consumers: between systemic reflexivity and common good, «INTERNATIONAL JOURNAL OF PUBLIC AD PRIVATE MANAGEMENT», 2016, 3, pp. 54 - 70 [articolo]

Stefano Spillare, Turismo di comunità per il rilancio dei contesti locali marginali: il caso di Cerreto Alpi, «CULTURE DELLA SOSTENIBILITÀ», 2016, 17, pp. 46 - 57 [articolo]

Paltrinieri, Roberta; Spillare, Stefano, L'Italia del biologico. Un fenomeno sociale dal campo alla città., Milano, Edizioni Ambiente, 2015, pp. 182 . [libro]

Stefano Spillare, Tipicità e identità autentica nel turismo gastronomico e alimentare contemporaneo: verso un paradigma di responsabilità, «ANNALI DEL TURISMO», 2015, 4, pp. 87 - 99 [articolo]

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