Si laurea in Architettura nel 1999 all’Istituto Universitario di Architettura IUAV di Venezia, dedicando fin da subito la propria attività professionale alla progettazione di interni commerciali e allestimenti senza mai abbandonare l‘interesse e la ricerca nell’ambito del product design. Come project manager per lo studio Retail Design srl di Venezia dal 2000 al 2009 e come socio fondatore di Labit Architetti Associati dal 2009 al 2014, si occupa di progettazione di interni commerciali e allestimenti fieristici nell’ambito della grande distribuzione, ristorazione, food e fashion per clienti nazionali ed internazionali.
Nel 2014 fonda a Venezia con Antonella Maione lo studio di architettura Kanz Architetti Associati, dove attualmente lavora dedicandosi principalmente al design di interni e alla crescita del marchio KANZ attraverso la progettazione e produzione di una linea di oggetti d’uso realizzata grazie alla stretta collaborazione con entusiasti artigiani del territorio. Mauro Cazzaro collabora come docente a contratto con le Università I.U.A.V. Università di Venezia Laurea Triennale in Disegno Industriale e Multimedia, Alma Mater Studiorum Università di Bologna, Università degli Studi della Repubblica di San Marino.
