Attualmente, Maria Vittoria è iscritta al corso di Dottorato in Chimica presso il Dipartimento di Chimica "G. Ciamician" dell'Università di Bologna, dove è parte del gruppo di ricerca "Luminescent Nanomaterials and Sensors for Health and Environment", sotto la supervisione del Professor Luca Prodi. Il suo lavoro di ricerca si concentra sullo sviluppo e l'ottimizzazione di biosensori basati su tecniche di luminescenza per applicazioni in campo biomedico, con un focus particolare nei confronti dell'elettrochemiluminescenza come metodo di trasduzione del segnale analitico. Nell’ambito del progetto europeo “ECLIPSE”, finanziato dal programma Horizon Europe EIC Pathfinder, ha svolto un periodo di ricerca presso l’Istituto di Nanotecnologia (INT) del Karlsruhe Institute of Technology (KIT) in Germania, dove si è occupata della progettazione e caratterizzazione di chemisensori basati sull'uso di cucurbit[n]urili.
