Dopo la laurea all’Università di Milano, è stata Clinical Research Fellow presso il St. George’s Hospital Medical School di Londra presso i Dipartimenti di Gastroenterologia (Prof. Tim Northfield) e successivamente di Fisiologia (Prof. Mike Stock) occupandosi di ricerca sulla fisiopatologia e terapia delle complicanze metaboliche delle patologie epato-gastroenterologiche (1989-1991) e successivamente sulla fisiopatologia del tessuto adiposo nell’obesità (1995).
Dal 1994 al 2010 è stato Ricercatore Senior e successivamente Vice Direttore presso il Laboratorio Sperimentale di Ricerche Nutrizionali IRCCS Istituto Auxologico Italiano, Ospedale S. Giuseppe Piancavallo (VB); presso lo stesso IRCCS ha ricoperto il ruolo di Responsabile del Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica e, dal 1996 al 2009 di Responsabile della Unità Operativa di Riabilitazione Nutrizionale e Gastroenterologica.
Si è successivamente occupata di progettazione, supervisione clinica e scientifica sempre in ambito di riabilitazione dell'obesità grave ed associata a disabilità.
Dal 2018 fa parte del Dipartimento di Scienze Mediche e Chirurgiche dell'Università di Bologna, con attuale affiliazione clinica presso l'IRCCS Policlinico Sant'Orsola-Malpighi, SSD Nutrizione Clinica e Metabolismo.
Gli interessi della ricerca svolta sono rivolti in particolare al clinical management dell'obesità grave ed associata a disabilità, alla terapia cognitivo-comportamentale dell'obesità e delle malattie metaboliche, con particolare focus sulla steatoepatite non alcolica (NASH). Attualmente incentra la sua ricerca su modalità innovative di educazione terapeutica in diversi ambiti (NASH, malattie metaboliche, obesità, binge-eating disorder, pazienti sottoposti alla chirurgia bariatrica) e sulla terapia medica nutrizionale. Svolge ricerca anche nell'ambito della nutrizione umana, in particolare su metodologie innovative digitali di educazione alimentare ed alla sostenibilità ambientale nell'ambito di ristorazione, strutture turistiche e grande distribuzione.
Formazione
Laureata in Medicina e Chirurgia all'Università di Milano nel 1988, consegue il MPhil in Gastroenterology alla St. George's Hospital Medical School di Londra nel 1992 e la Specializzazione in Medicina Interna nel 1993 a Milano.
Carriera accademica
Diversi anni di docenza a contratto (2002-2009) presso la Università del Piemonte Orientale (Scienze Infermieristiche), l'Università di Pavia (Scuola di Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione), l'Università degli Studi di Torino (Scuola di Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione). Dal 2010 al 2012 Vice-direttore del Master in Alimentazione e Nutrizione in età evolutiva presso l'Università della Repubblica di San Marino. Docente al Master in Alimentazione ed Educazione alla Salute della Alma Mater Università di Bologna dal 2011 al 2019. Nel 2012 consegue l'Abilitazione Scientifica Nazionale a Professore Associato nel Settore concorsuale 06/N1 (Scienze tecniche dietetiche applicate) e nel 2013 nel settore concorsuale 6/D2 (Endocrinologia, Metabolismo e Scienze del benessere), settore scientifico-disciplinare MED/49 (Scienze Tecniche Dietetiche).
Dal 4 novembre 2018 è Ricercatore a tempo determinato di tipo B presso l'Ateneo bolognese, dal 5 novembre 2021 è Professore Associato.
Attività didattica
Attualmente è titolare presso l'ateneo Bolognese degli insegnamenti di:
- Scienze Tecniche Dietetiche Applicate 5 presso il Corso di Laurea triennale in Dietistica
- Nutrizione Applicata presso la Laurea Magistrale in Scienze e tecniche dell'attività sportiva (Campus di Bologna)
- Educazione Nutrizionale e Dietetica di Comunità presso il Corso di Laurea Magistrale in Nutrizione Umana, Benessere e Salute (Campus di Rimini)
Svolge anche attività di docenza presso le Scuole di Specializzazione in Scienza della Alimentazione ed in Medicina dello Sport (Scuola di Medicina e Chirurgia)
Attività scientifica
Progetti competitivi di ricerca
- PR-FESR Emilia Romagna 2021-2027. Bando per progetti di ricerca industriale strategica rivolti agli ambiti prioritari della strategia di specializzazione intelligente 2023-2024. I-TexS, Impact Technologies for Services. Responsabile di Unità Operativa e Senior expert del team di ricerca INT.TUR - Innovazione Tecnologica nei servizi turistici – UNIBO (ente coordinatore) (2023-2026)
- Progetto EU4H-2022-PJ-11 — Call for proposals on NCDs – cardiovascular diseases and diabetes: “Counteracting Diabetes USing interdisciplinary Educative programs – DUSE” – Senior expert del team di ricerca UNIBO (ente coordinatore) (2023-2026)
- Progetto PRIN 2022 (2022YXXZH) “ Nutritional- and EXTernalities- driven food shopping CART - NEXTCART” – Responsabile di Unità Operativa (2023-2025)
- Progetto Esecutivo Centro Nazionale per la Prevenzione ed il Controllo delle Malattie (CCM) 2022 “Applicazione di percorsi preventivi diagnostico-terapeutico-assistenziali (PPDTA) per la gestione integrata dei soggetti in sovrappeso/obesi attraverso interventi mirati efficaci, appropriati e sostenibili partendo dalla rete sanitaria già esistente” - Responsabile di Unità Operativa (2023-2025)
- Progetto Europeo PRIMA (Partnership on Research and Innovation in the Mediterranean Area) “Circular and Inclusive utilisation of alternative PROteins in the MEDiterranean value chains (CIPROMED)” – Responsabile subunità DIMEC (Dipartimento Scienze Mediche e Chirurgiche) per Università di Bologna (2023-2027)
- Coordinatore Progetto Alma Idea – linea di intervento A – “Studio dell’effetto dei campi elettromagnetici pulsati (PEMFs) sul metabolismo energetico in soggetti con obesità (2022-2023)
- Co-principal investigator Ricerca Corrente IRCCS del progetto “Implementazione dello status nutrizionale e della sarcopenia pre-trapianto come fattore prognostico di riuscita del trattamento (2022-2024)
- Coordinatore progetti di ricerca finalizzata del Ministero della Sanità: NURISK (1999) (Interazione tra fattori nutrizionali, sociocomportamentali e metabolici nella prevenzione della malattia cardiovascolare: sviluppo di strategie nutrizionali sulla popolazione); FISAR (2000) (caratterizzazione fisiopatologica e diagnosi di sarcopenia nella popolazione italiana a rischio e sviluppo di strategie multidisciplinari di prevenzione, diagnosi ed intervento) e del progetto di Ricerca Scientifica Applicata della Regione Piemonte “Studio osservazionale prospettico di coorte su tematiche di economia sanitaria associate alla grande obesità in Piemonte“ (2004).
Principal Investigator e subinvestigator in trials clinici sponsorizzati.
Revisore dal 2017 per la Commissione Europea di progetti di ricerca nel programma Horizon 2020 (RIA Research and Innovation action e IA Innovation Action - Societal Challenges – Sustainable Food Security) e nel programma Horizon Europe (Farm-To-Fork)
Referee di riviste internazionali nel settore della nutrizione e del metabolismo.
Attività istituzionali
Esperto del Ministero della Salute nel Gruppo di Lavoro "Appropriatezze diagnostiche e terapeutiche per obesità e diabete" (2010)
Componente del Comitato Etico per le Sperimentazioni Cliniche della Azienda Provinciale per i Servizi Sanitari della Provincia Autonoma di Trento (2018 ad oggi)
Altre attività
Membro del Consiglio Direttivo nazionale della SIO (Società Italiana dell’Obesità) (2008-2012)
Presidente sezione Lombardia Associazione Italiana Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI) (2015-2019)
Consigliere della Fondazione ADI (2019-) con incarico di Segretario dal 2022.
