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Marco Tassinari

Professore a contratto

Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Temi di ricerca

Parole chiave: qualità e maturazione carne alimentazione bovini qualità acqua conigli

Alimentazione e allevamento del bovino da carne e ripercussioni sulle caratteristiche qualitative delle carni. 

Frollatura e maturazione della carne.

Qualità dell'acqua 

Allevamento e riproduzione nel coniglio.

Acqua alcalina nel settore alimentare e per superfici a contatto con alimenti