Laura Beatrice Mattioli

Laura Beatrice Mattioli è Assegnista di ricerca presso l’Università di Bologna, dove svolge attività didattica e scientifica nell’ambito della Chimica degli Alimenti e Nutraceutica.
Dottore di ricerca in “Salute, Sicurezza e Sistemi del Verde”, ha svolto periodi di ricerca all’estero presso Nova Southeastern University (Florida, USA) e Aix-Marseille Université (Francia).
La sua attività si concentra sullo studio dei composti bioattivi di origine vegetale e dei prodotti nutraceutici per la prevenzione delle patologie cardiovascolari e gastrointestinali, con particolare attenzione alla valorizzazione di sottoprodotti agro-alimentari.
È autrice e coautrice di pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali indicizzate e partecipa regolarmente come relatrice a congressi nazionali e internazionali di Chimica degli Alimenti e Nutraceutica. Vai al Curriculum