Gianluca Davoli ha conseguito la Laurea Triennale in Ingegneria Elettronica e delle Telecomunicazioni (2014), la Laurea Magistrale in Telecommunications Engineering (2017), e il Dottorato di Ricerca in Ingegneria Elettronica, Telecomunicazioni e Tecnologie dell'Informazione (2021) presso la Scuola di Ingegneria e Architettura dell'Università di Bologna. Attualmente è Ricercatore a tempo determinato presso la medesima Università.
Le sue attività di ricerca sono focalizzate su paradigmi emergenti nell'ambito delle reti di telecomunicazioni, quali Software-Defined Networking, Network Function Virtualization, e Cloud/Fog Computing.