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Enrico Casadei

Assegnista di ricerca

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Tutor didattico

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Curriculum vitae

Enrico Casadei è nato a Rimini (RN) il 29/01/1990. A dicembre 2012 ha conseguito presso l’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna la laurea triennale in Tecnologie Alimentari (titolo “Analisi congiunta di parametri chimici e sensoriali per la valutazione della qualità di oli extravergini di oliva monovarietali”). Nel giugno 2013 ha frequentato uno stage riguardante gli aspetti dell’assicurazione qualità presso il gruppo Amadori (progetto “Botteghe di mestiere” programma AMVA), con raggiungimento delle certificazioni per le unità di competenza C2 (trattamento materie prime e semilavorati alimentari) e C5 (controllo qualità agro-alimentare). A febbraio 2017 ha conseguito presso la stessa Università la laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari (voto 110/110, titolo “Disidratazione osmotica assistita con ultrasuoni di cranberries (Oxycoccus macrocarpon). Da aprile ad ottobre 2017 è stato assegnista di ricerca presso il CIRI Agroalimentare nell’ambito del progetto dal titolo “Valutazione qualitativa di nuovi prodotti alimentari: olio di oliva naturalmente arricchito in licopene, crusca disoleata e olio di germe di grano, POR FESR 14-20– FOOD CROSSING DISTRICT" (tutor Prof.ssa Tullia Gallina Toschi). Nello stesso anno ha ottenuto l’attestato di “Idoneità fisiologica all'assaggio dell'olio di oliva”. Dal 1 novembre 2017 è stato dottorando di ricerca presso il DISTAL partecipando alle attività del progetto europeo “OLEUM - Advanced solutions for assuring authenticity and quality of olive oil at global scale” (GA 635690). Attualmente lavora come assegnista di ricerca presso il DISTAL, partecipa attivamente a diversi progetti europei ed è autore e co-autore di diversi articoli scientifici, abstract relativi a relazioni orali e poster presentati nell’ambito di convegni nazionali ed internazionali.

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