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UNIBO MAGAZINE: Il problema "di petto" dei polli da carne
Negli ultimi anni sono emerse due anomalie della carne dovute, probabilmente, alla selezione di tipi genetici che crescono sempre più in fretta e hanno rese in carne sempre più elevate. Ne abbiamo parlato con Massimiliano Petracci, docente al Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell'Alma Mater:
http://www.magazine.unibo.it/archivio/2016/04/07/il-problema-di-petto-dei-polli-da-carne
Pubblicato il: 07 aprile 2016
