Giulia Baldi

Dottore di Ricerca in Scienze e Tecnologie Agrarie, Ambientali ed Alimentari, attualmente lavora come assegnista di ricerca presso l'Università di Bologna. Svolge le sue ricerche nel settore delle scienze animali con particolare riferimento alla qualità delle carni avicole. Le attività di ricerca sono focalizzate sulla caratterizzazione delle principali anomalie emergenti delle carni avicole ("white striping", "wooden breast" e "spaghetti meat") e sullo studio del metabolismo muscolare post mortem di muscoli avicoli. Vai al Curriculum