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Giovanni Lercker

Professore a contratto a titolo gratuito

Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Pubblicazioni

ROTONDI A.; CERRETANI L.; BENDINI A.; MARI M.; LERCKER G.; GALLINA TOSCHI T., Effect of olive ripening degree on the oxidative stability and organoleptic properties of Nostrana di Brisighella extra-vergin olive oil, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2004, 52, pp. 3649 - 3654 [articolo]

G. Lercker, Effetti filtrazione, «OLIVO & OLIO», 2004, 10, pp. 38 - 40 [articolo]

L. Cerretani; A. Bendini; A. Rotondi; M. Mari; G. Lercker; T. Gallina Toschi, Evaluation of the oxidative stability and organoleptic properties of extra-virgin olive oils in relation to olive ripening degree, «PROGRESS IN NUTRITION», 2004, 6, pp. 50 - 56 [articolo]

M.F. Caboni; A.G. Sabatini; G. Lercker, La gelatina rele: origine, proprietà e composizione, «APOIDEA», 2004, 1, pp. 72 - 79 [articolo]

G. Lercker, L'evoluzione del controllo delle frodi, «OLIVO & OLIO», 2004, 9, pp. 32 - 35 [articolo]

M.R. Tosi; M.T. Rodriguez-Estrada; G. Lercker; A. Poerio; A. Trinchero; A. Reggiani; V. Tugnoli, Magnetic resonance spectroscopy and chromatographic methods identify altered lipid composition in human renal neoplasms., «INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR MEDICINE», 2004, 14, pp. 93 - 100 [articolo]

M. Bonoli; A. Bendini; L. Cerretani; G. Lercker; T. Gallina Toschi, Qualitative and semiquantitatve analysis in extra virgin olive oils as a function of the ripening degree of olive fruits by different analytical techniques, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2004, 52, pp. 7026 - 7032 [articolo]

L. Cercaci; G. Passalacqua; A. Poerio; M.T. Rodriguez-Estrada; G. Lercker, Total composition of sterols (4-desmethyl-sterols) in extravirgin olive oils obtained with different extraction technologies and their influence on the oil oxidative stability, in: Proceedings of the 27th International Symposium on Capillary Chromatography, KORTRIJK, Research Institute for Chromatography, 2004, pp. P06 1-2 - P06 1-2 (atti di: 27th International Symposium on Capillary Chromatography, Riva del Garda (Italia), 31 maggio-4 giugno 2004) [atti di convegno-abstract]

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