Federico Baris

Dottorando

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Temi di ricerca

Parole chiave: bevande alcoliche vinificazione birrificazione polifenoli analisi cromatografiche tecnologie alimentari

Riduzione additivi in enologia

Caratterizzazione chimico-fisica delle bevande

Meccanismi di espressione del colore nei vini rosati