00498 - IGIENE

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine del corso lo studente - comprende i concetti di salute, di prevenzione e di educazione alla salute; - conosce i fondamenti di epidemiologia e prevenzione delle principali malattie infettive e non infettive tipiche dell'età scolare; - sa valutare il rischio di contagio in ambito scolastico e individuare le relative misure di prevenzione e di controllo; - è consapevole del ruolo della scuola e dell'insegnante nella promozione di sani stili di vita; - conosce gli obiettivi, i contenuti e le principali metodologie di educazione alimentare ed è in grado di applicare le conoscenze nel contesto della scuola dell'infanzia e della scuola primaria.

Contenuti

Salute, scuola e promozione della salute: definizioni di salute; determinanti della salute e della malattia; concetti di prevenzione, educazione alla salute e promozione della salute. La Scuola che Promuove salute. 

Epidemiologia e prevenzione del rischio infettivo:

Principi di epidemiologia delle malattie infettive: eziologia, rapporti tra microrganismi e ospite, difese dell'organismo; sorgenti di infezione, modalità di trasmissione, condizioni favorenti.

Prevenzione delle malattie infettive: vaccini, obiettivi delle politiche vaccinali, calendario delle vaccinazioni, normativa per l'accesso ai servizi educativi e scolastici, isolamento, detersione, disinfezione e sterilizzazione.

Cenni di epidemiologia e prevenzione di alcune malattie infettive di rilevanza sociale: varicella, gastroenteriti acute, sindrome da immunodeficienza acquisita.

Il rischio infettivo in ambito scolastico: fattori favorenti, disposizioni sanitarie e norme igieniche.

Epidemiologia e prevenzione delle parassitosi: la pediculosi del capo, corrette informazioni per personale scolastico e genitori.

Alimentazione, educazione nutrizionale e ristorazione scolastica:

Igiene degli alimenti e della nutrizione. Linee guida per una sana alimentazione, i benefici della dieta mediterranea. Alimentazione in età evolutiva: prima colazione, merenda e corrette abitudini alimentari, ruolo nutrizionale, educativo ed inclusivo della ristorazione scolastica. Educazione alimentare e promozione di corrette abitudini alimentari. Alimentazione sana e sostenibile. Sicurezza alimentare e corrette prassi igieniche. 

Attività fisica in età evolutiva e salute: benefici dell'attività fisica, promozione dell'attività fisica e prevenzione della sedentarietà. Linee guida OMS. Ruolo della scuola nella promozione del movimento.

Prevenzione delle malattie croniche non trasmissibili e dei comportamenti a rischio: epidemiologia e prevenzione di sovrappeso e obesità infantile. Prevenzione del consumo di alcol, dell'uso di tabacco e nicotina, esposizione a fumo passivo e fumo di terza mano.

   

Testi/Bibliografia

L'utilizzo del materiale didattico del docente reso disponibile sulla piattaforma Virtuale è fondamentale.

Tale materiale didattico non è sostitutivo del materiale bibliografico ma integrativo di questo, e costituisce una utile guida per selezionare e comprendere gli argomenti da trattare e per aggiornarli.

Testi/Bibliografia

Testo di riferimento (solo gli argomenti previsti nel programma):

•Barbuti S, Fara GM, Giammanco G, Carducci A, Coniglio MA, D'Alessandro D, Montagna MT, Tanzi ML, Zotti CM. “Igiene” Terza edizione, Monduzzi Editore

Bibliografia on line:

•Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca “Linee guida per l'educazione alimentare nella scuola italiana”: https://www.istruzione.it/allegati/2015/MIUR_Linee_Guida_per_l'Educazione_Alimentare_2015.pdf

•Azienda Usl di Bologna "La pediculosi del capo”: http://www.comune.bologna.it/media/files/pediculosi_a_scuola.pdf

Student* con crediti riconosciuti pregressi in Igiene: sono gentilmente invitati a contattare la docente via mail per definire il programma d'esame.

Student* ERASMUS sono gentilmente invitati a contattare la docente per chiarire il programma di studio.

Metodi didattici

Lezioni frontali partecipate, analisi di dati di ricerca e di video, questioning (Wooclap).

La frequenza delle lezioni è fortemente raccomandata

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

La verifica scritta/orale ha la finalità di valutare:

• conoscenza adeguata degli argomenti del programma
• capacità di argomentare con chiarezza
• capacità di effettuare collegamenti tra i diversi temi trattati
• capacità di applicare le conoscenze acquisite nella pratica professionale

Prova scritta: prevede una serie di domande a risposta multipla, diversificate per ciascun argomento del programma/domande aperte.

Le domande a risposta multipla, hanno quattro alternative di risposta (a, b, c, d), di cui una sola è corretta, le altre sono sbagliate. Il punteggio per ogni risposta corretta è pari a 1, per ogni risposta errata o mancante è pari a 0.

Le domande aperte sono valutate sulla base dei seguenti criteri: qualità e rilevanza delle informazioni, chiarezza e completezza dell’esposizione, pertinenza dei contenuti (ossia la loro corrispondenza e congruenza con quanto richiesto dai quesiti).

Non è ammesso alcun ausilio o adattamento in funzione della prova, tranne che in caso di preventivo accordo con studente interessato e ufficio disabili e DSA UNIBO. 

Durante l'orario di ricevimento lo studente può prendere visione della prova scritta sostenuta.

Prova orale: gli/le studenti/studentesse che non superano l'esame scritto o rifiutano il voto, ripetono l'esame in forma orale in occasione di uno dei successivi appelli.

Il voto finale è in trentesimi.

Per sostenere la prova d'esame è necessaria l'iscrizione tramite bacheca elettronica (AlmaEsami), nel rispetto inderogabile delle scadenze previste. Coloro che non riuscissero ad iscriversi per problematiche tecniche entro la data prevista, sono tenuti a comunicare tempestivamente (e comunque prima della chiusura ufficiale delle liste di iscrizione) il problema alla segreteria didattica. Sarà facoltà del docente ammetterli a sostenere la prova.

Per quanto riguarda la verifica dell’apprendimento, l’uso dell’IA è vietato. Ogni utilizzo costituisce violazione dell’integrità accademica.

Studenti e studentesse con DSA o disabilità: si raccomanda di contattare per tempo l’ufficio di Ateneo responsabile (https://site.unibo.it/studenti-con-disabilita-e-dsa/it). Sarà cura del Servizio di Ateneo proporre agli studenti interessati e alle studentesse interessate eventuali adattamenti, che dovranno comunque essere sottoposti, con un anticipo di 15 giorni, all’approvazione del docente, che ne valuterà l’opportunità in relazione agli obiettivi formativi dell’insegnamento.

Studenti e studentesse ERASMUS: si raccomanda la frequenza alle lezioni. La modalità di esame viene definita con la docente. Il materiale di studio e la prova finale sono in lingua italiana

 

Strumenti a supporto della didattica

Videoproiettore e PC.

Materiali aggiuntivi e proposte di approfondimento vengono caricati su Virtuale UNIBO

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Rossella Sacchetti