- Docente: Iris Aloisi
- Crediti formativi: 4
- SSD: BIO/01
- Lingua di insegnamento: Italiano
- Modalità didattica: Convenzionale - Lezioni in presenza
- Campus: Bologna
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Corso:
Laurea Magistrale in
Scienze e gestione della natura (cod. 9257)
Valido anche per Laurea Magistrale in Biodiversità ed evoluzione (cod. 8419)
Conoscenze e abilità da conseguire
Al termine del corso, lo studente acquisisce le conoscenze sulla relazione tra le piante e l'uomo nei suoi diversi aspetti strutturali e funzionali. In particolare, lo studente è in grado di analizzare il ruolo che diverse molecole prodotte dalle piante possono avere sulla salute umana.
Contenuti
Utilizzo delle piante da parte dell'uomo:
- come alimento
- per proteggersi
- come piante ornamentali
- per uso industriale
- per foraggio e mangimi animali
- come medicinali
- piante aromatiche
- piante dai molti usi
Verranno trattati approfondimenti su:
Proteine di riserva: prolammine, albumine e globuline. Proteine vegetali ed allergie.
Nutraceutica. Approfondimenti sui metaboliti secondari, Fitorisanamento.
Tecniche molecolari utilizzate per la “tracciabilità”
Estratti delle piante: amidi, olii, latte di cocco, fibre, estratti proteici, estratti zuccherini, gomme, mucillaggini
Sostanze con proprietà antitumorali prodotte dalle piante
Testi/Bibliografia
Articoli su riviste italiane e straniere
Metodi didattici
Lezioni frontali
Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento
L'esame consiste di una esposizone di un articolo scientifico seguita da prova orale
Strumenti a supporto della didattica
Videoproiettore con proiezione di Power Points preparati dal docente, diapositive, eventuali seminari di aggiornamento.
Orario di ricevimento
Consulta il sito web di Iris Aloisi