31567 - ANALISI DEI FITODERIVATI I

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine del corso lo studente ha le conoscenze teoriche e sperimentali necessarie per la identificazione ed il controllo della composizione di principi attivi di origine vegetale, secondo le specificazioni della Farmacopea ufficiale italiana e della Farmacopea europea mediante attività esercitazionali a posto singolo.

Contenuti

Modulo 1-Prof. Federico Falchi ANALISI QUALITATIVA GENERALE DI FITODERIVATI

Definizione dei criteri di purezza. Metodi di purificazione: cristallizzazione e distillazione.

Costanti fisiche (principi generali e strumenti): punto di ebollizione,

punto di fusione, rotazione ottica.

Solubilità dei composti. Espressioni della solubilità. Tipi di solventi. Polarità. Forze intermolecolari attrattive. Legame a idrogeno, ionico, di Van der Waals. Relazioni struttura-solubilità. Solubilità e carattere acido e basico delle molecole.

Analisi qualitativa classica per l'identificazione dei composti organici. (Principi generali).

Reazioni di riconoscimento delle principali classi di composti organici (alcoli, fenoli, composti carbonilici, ammine) con particolare riferimento ai derivati di origine naturale (alcaloidi, carboidrati, flavonoidi, xantine).

Modulo 2-Prof.ssa Federica Belluti ANALISI QUALITATIVA STRUMENTALE DI FITODERIVATI

Caratterizzazione strutturale di molecole di origine naturale. (Principi generali e Strumentazione)

Costanti fisiche (Principi generali e strumenti): densità, indice di rifrazione.

Principali metodi analitici di determinazione strutturale delle sostanze organiche. (Principi generali e Strumentazione).

Spettroscopia di assorbimento nel UV-visibile.

Spettroscopia di assorbimento nell'infrarosso.

Tecniche cromatografiche (classificazione); cromatografia su colonna, cromatografia su strato sottile, cromatografia gas-liquido, cromatografia liquida ad alta pressione.

Per ciascun argomento trattato saranno sviluppati gli aspetti teorico, strumentale e pratico, accompagnati da esempi applicativi riguardanti i composti di origine naturale.

Testi/Bibliografia

Slides presentate e discusse durante le lezioni frontali e dispense delle esercitazioni pratiche di laboratorio.

Monografie della Farmacopea Italiana e della Farmacopea Europea presentate e discusse durante le lezioni frontali.

Testi consigliati:

V. Cavrini, V.Andrisano. PRINCIPI DI ANALISI FARMACEUTICA. ESCULAPIO.

A. Carrieri et al. MANUALE DI ANALISI QUANTITATIVA DEI MEDICINALI. EdiSES

M. D'Ischia. LA CHIMICA ORGANICA IN LABORATORIO. PICCIN

R. M. Roberts, J.C. Gilbert, S. F. Martin. CHIMICA ORGANICA SPERIMENTALE. ZANICHELLI

Metodi didattici

Lezioni teoriche ed esercitazioni di laboratorio a posto singolo. In considerazione delle tipologie di attività e metodi didattici adottati, la frequenza di questa attività formativa richiede lo svolgimento di tutti gli studenti dei Moduli 1 e 2 in modalità e-learning [https://www.unibo.it/it/servizi-e-opportunita/salute-e-assistenza/salute-e-sicurezza/sicurezza-e-salute-nei-luoghi-di-studio-e-tirocinio] e la partecipazione al Modulo 3 di formazione specifica sulla sicurezza e salute nei luoghi di studio. Indicazioni su date e modalità di frequenza del Modulo 3 sono consultabili nella apposita sezione del sito web di corso di studio.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

La verifica dell'apprendimento consiste in una prova orale finale volta ad accertare la conoscenza degli argomenti affrontati durante le lezioni teoriche e a verificare l'acquisizione delle conoscenze e delle abilità definite dagli obiettivi dell'insegnamento. In particolare verranno valutate le conoscenze, teoriche e sperimentali, necessarie per la identificazione ed il controllo della composizione di principi attivi di origine vegetale.

Per quanto riguarda le esercitazioni pratiche di laboratorio queste dovranno essere documentate dalla compilazione di un quaderno di laboratorio, il cui contenuto verrà valutato durante la prova orale finale.

Strumenti a supporto della didattica

Presentazioni in Power point a sostegno delle lezioni teoriche, strumentazione di laboratorio.

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Federica Belluti

Consulta il sito web di Federico Falchi