Anno Accademico 2019/2020
- Docente: Luca Sardi
- Crediti formativi: 3
- SSD: AGR/19
- Lingua di insegnamento: Italiano
- Moduli: Luca Sardi (Modulo 1) Pier Paolo Gatta (Modulo 2) Eleonora Nannoni (Modulo 3) Luca Parma (Modulo 4) Federico Sirri (Modulo 5) Attilio Mordenti (Modulo 6) Monica Grandi (Modulo 7) Giovanna Martelli (Modulo 8)
- Modalità didattica: Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 1) Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 2) Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 3) Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 4) Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 5) Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 6) Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 7) Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 8)
- Campus: Bologna
- Corso: Laurea Magistrale a Ciclo Unico in Medicina veterinaria (cod. 8617)
Conoscenze e abilità da conseguire
Al termine del modulo lo studente conosce e sa valutare: - gli aspetti manageriali che influenzano la produttività dell'allevamento suino; i rapporti fra alimentazione e qualità dei prodotti DOP; l'impatto ambientale degli allevamenti zootecnici; - gli elementi essenziali per la gestione di un allevamento di vacche da latte e di bovini da carne; in particolare, è in grado di utilizzare un software di gestione di una mandria; di gestire l'alimentazione con carro unifeed e di valutare le principali pratiche inerenti alla mungitura; - gli aspetti manageriali che influenzano le produzioni dell'allevamento avicunicolo ed ittiche, i rapporti tra alimentazione, patologie enteriche, qualità e sicurezza delle carni, delle uova e del pesce.
Contenuti
Il modulo di tirocinio prevede la partecipazione individuale o congiunta di diversi docenti dei settori scientifici disciplinari .
Nell'ambito di tale tirocinio verranno svolte diverse attività pratiche:
Migliorare la produttività numerica dell’allevamento suino: attività pratica presso un allevamento suinicolo della regione.
Dal foraggio al formaggio: visita pratica guidata presso una stalla e un caseificio in area di produzione del Parmigiano-Reggiano DOP
Caratterizzazione dei prodotti ittici e avicunicoli: come valutare gli indici zootecnici, distinguere i caratteri di qualità, le alterazioni del prodotto e loro cause.Testi/Bibliografia
eventuale materiale fornito durante i seminari
Manuali tecnici e/o disciplinari produttivi
http://www.parmigianoreggiano.it/consorzio/disciplinare_produzione/default.aspx
http://www.prosciuttodiparma.com/pdf/it_IT/disciplinare.28.11.2013.it.pdf
Metodi didattici
Le attività obbligatorie (c.d. attività comune) veranno svolte con cadenza mensile nel periodo dicembre-settembre (eccetto mese di agosto).
Le attività equivalenti che verranno proposte con cadenza trimestrale (ogni attività verrà pertanto ripetuta 3/4 volte durante 1 anno accademico).
La data di svolgimento verrà concordata ad inizio mese in accordo con gli altri docenti responsabili di tirocinio zootecnico.
Il numero di studenti ammessi per me sarà pari a 15.
Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento
Per l'attività comune la verifica dell'apprendimento viene svolta durante l'attività stessa in azienda. Per le attività attività equivalenti (seminariali) è prevista la compilazione di un questionario al termine della lezione
Strumenti a supporto della didattica
n.a.
Orario di ricevimento
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