37200 - CHIMICA E BIOCHIMICA GENERALE (LZ-B)

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine del corso lo studente conosce: le caratteristiche generali delle reazioni chimiche (stechiometria, cinetica e spontaneità); le proprietà dei costituenti chimici della materia vivente, la struttura e le proprietà di molecole semplici e complesse di natura glucidica e lipidica,; gli aspetti termodinamici dei processi biochimici ed i fondamenti della bioenergetica cellulare, le caratteristiche strutturali e funzionali delle macromolecole proteiche, il meccanismo d’azione degli enzimi, nozioni di cinetica enzimatica ed i meccanismi della regolazione della velocità dei processi biochimici; la struttura degli acidi nucleici e la descrizione dei processi coinvolti nella replicazione del DNA, nella trascrizione e nella traduzione risultante nella sintesi proteica.

Contenuti

Amminoacidi - Richiami alla struttura, classificazione e proprietà acido/base degli amminoacidi.

Proteine - livelli di organizzazione strutturale: struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria - caratteristiche strutturali e ruolo funzionale di proteine fibrose e globulari - termodinamica e cinetica del ripiegamento della catena polipeptidica - denaturazione delle proteine e misfolding. Proteinopatie.

Proteine trasportatrici di ossigeno - struttura del gruppo eme - mioglobina ed emoglobina: caratteristiche strutturali e funzione biologica - Meccanismo d'azione: curva di legame dell'ossigeno della mioglobina dell'emoglobina - allosterismo e modulatori allosterici (effetto Bohr) dell'emoglobina.

Enzimologia - Generalità sugli enzimi - classificazione - cofattori enzimatici - isoenzimi - equilibrio chimico e cinetica di una reazione chimica – diagramma di energia libera di una reazione: energia di attivazione e stato di transizione - meccanismo d'azione degli enzimi - meccanismi e strategie catalitiche - cinetica di Michaelis e Menten - inibitori irreversibili e reversibili - effetto del pH e della temperatura sull'attività enzimatica - meccanismi di regolazione dell'attività enzimatica: modificazione covalente - attivazione proteolitica - allosterismo.

Testi/Bibliografia

Diapositive proiettate a lezione: verranno messe a disposizione degli studenti sulla piattaforma "virtuale".

D.L. Nelson, M.M. Cox "I principi di Biochimica di Lehninger"

Zanichelli editore.

M. Lieberman, A.D. Marks "Biochimica Medica: un approccio clinico"

Casa Editrice Ambrosiana

Metodi didattici

Lezioni frontali

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

L'esame di Chimica e Biochimica Generale comprende:

- una prova scritta di Chimica (3 CFU) costituita da 16 quiz su argomenti di chimica generale e organica.

- una prova scritta di Biochimica generale (6 CFU) costituita da 31 quiz sui seguenti argomenti: aminoacidi, proteine ed enzimi (2 CFU); coenzimi, glucidi, lipidi e bioenergetica (2 CFU); acidi nucleici (2 CFU).

Ogni quiz a risposta multipla comporta la scelta fra 4 risposte di cui una sola corretta cui verrà assegnato un punteggio. L’esame di Chimica e Biochimica Generale si intende superato se lo studente avrà acquisito una valutazione sufficiente (18/30) in entrambe le prove scritte (Chimica e Biochimica, anche in appelli distinti).

I voti di Chimica e Biochimica Generale espressi in 30esimi (con possibilità di lode in caso di arrotondamento a 31) verranno annotati su Alma esami e concorreranno con un peso proporzionale ai CFU al voto finale del C.I. Biochimica (I+II semestre), che verrà verbalizzato. È necessario aver superato entrambe le prove d’esame di Chimica e Biochimica generale (I semestre) per sostenere l’esame (orale) relativo alla parte del II semestre. I voti di Chimica e Biochimica Generale rimarranno validi di norma sino a 1 anno.

E’ consentito portare all’esame una calcolatrice e una tavola periodica.

Strumenti a supporto della didattica

Videoproiettore, PC con possibile connessione ad Internet. Il materiale didattico (diapositive delle lezioni frontali, esempi di quiz per l'esame scritto) verrà messo a disposizione degli studenti su "Virtuale".

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Giulio Agnetti