00498 - IGIENE

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine del corso lo/a studente/essa: - comprende i concetti di salute, di prevenzione e di educazione alla salute; - conosce i fondamenti di epidemiologia e prevenzione delle principali malattie infettive tipiche dell'infanzia; - sa valutare il rischio di contagio nell'ambito delle collettività infantili e individuare le relative misure di prevenzione e di controllo; - conosce gli aspetti igienico-sanitari e nutrizionali dell'alimentazione nell' infanzia; - è consapevole del ruolo dell'educatore nella promozione di sani stili di vita; - è in grado di applicare le conoscenze acquisite per tutelare e promuovere la salute del bambino nelle collettività infantili.

Contenuti

Introduzione all'Igiene: definizione di salute, i determinanti della salute e della malattia, concetti generali di educazione alla salute e di prevenzione.

Generalità sulle malattie infettive: principali caratteristiche dei microrganismi, rapporti tra microrganismi e ospite, concetti di infezione e malattia, le difese dell’organismo contro le infezioni.

Principi di epidemiologia delle malattie infettive: sorgenti di infezione, modalità di trasmissione delle infezioni, condizioni favorenti le infezioni.

La prevenzione e il controllo delle malattie infettive: i vaccini e le politiche vaccinali, il calendario delle vaccinazioni nell’infanzia, il decreto vaccini per l'accesso nei servizi per l'infanzia; cenni sulle immunoglobuline; definizioni di notifica, isolamento, detersione, disinfezione, sterilizzazione, disinfestazione.

Epidemiologia e prevenzione delle principali malattie infettive di interesse nell’infanzia: a prevalente diffusione aerea (morbillo, parotite, rosolia, pertosse, varicella, meningiti), a principale trasmissione fecale-orale (gastroenteriti acute, salmonellosi). Cenni sulle infezioni a prevalente trasmissione parenterale (epatite virale B e infezione da HIV)

Epidemiologia e prevenzione delle parassitosi di maggior interesse nell’infanzia: pediculosi del capo, ossiuriasi.

Misure di prevenzione e controllo del rischio infettivo nelle comunità infantili: il comportamento del personale educatore (precauzioni standard universali e specifiche), igiene del bambino, igiene degli oggetti utilizzati dal bambino, igiene degli ambienti, criteri di allontanamento e riammissione nelle comunità infantili.

Igiene della nutrizione: i principali nutrienti e gruppi di alimenti, indicazioni per una corretta alimentazione. L’alimentazione al nido: allattamento naturale e artificiale, l'alimentazione complementare, l’alimentazione da 1 a 3 anni, diete speciali.

Igiene e sicurezza degli alimenti: salubrità degli alimenti, tossinfezioni alimentari, metodi di conservazione e controllo degli alimenti.

Malattie non infettive di interesse nell’infanzia: sovrappeso e obesità infantile e cenni su diabete, allergie e intolleranze.

Altri rischi per la salute del bambino: SIDS, fumo passivo.

Testi/Bibliografia

L'utilizzo del materiale didattico del docente reso disponibile sulla piattaforma VIRTUALE è fondamentale.

Tale materiale didattico non è sostitutivo del materiale bibliografico ma integrativo di questo, e costituisce una utile guida per selezionare e comprendere gli argomenti da trattare e per aggiornarli.

Testo di riferimento:

• Barbuti S, Fara GM, Giammanco G, Carducci A, Coniglio MA, D’Alessandro D, Montagna MT, Tanzi ML, Zotti CM. “Igiene” Terza edizione, 2011, Monduzzi Editore (solo gli argomenti indicati nel programma)
  

Opuscoli e siti web:

• Informazioni sulla pediculosi del capo Azienda Usl di Bologna "La pediculosi del capo”: www.comune.bologna.it/media/files/pediculosi_a_scuola.pdf

• Informazioni sanitarie per i nidi d'infanzia
  Comune di Bologna, Azienda USL Bologna «LA SALUTE AL NIDO. Informazioni riguardanti l’igiene, le malattie, l’alimentazione» 2020 http://iesbologna.it/wp-content/uploads/2020/02/Salute-al-Nido-genn_2020_2.pdf

• Documenti relativi agli aspetti organizzativi e alle misure di sicurezza per il contenimento della diffusione del Covid-19 nei nidi d’infanzia: Comune di Bologna Protocollo operativo del nido d’infanzia comunale e dei servizi educativi 03 A.E. 2021/2022 https://www.comune.bologna.it/servizi-informazioni/riapertura-servizi-educativi-anno-2021-2022

• Informazioni sulla S.I.D.S.ISaPeRiDoc (Centro di documentazione sulla salute perinatale, riproduttiva e sessuale)- Salute nell’infanzia: Prevenzione della SIDS “Che cos’è la SIDS” e “Raccomandazioni per la prevenzione” http://www.saperidoc.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/715

• Informazioni sull'allattamento materno Quaderni del Ministero della Salute n.25 ottobre 2015: cap.2 "L'allattamento al seno"; cap.3 "L'alimentazione nei bambini" http://www.quadernidellasalute.it/portale/quaderni/dettaglioQuaderni.jsp?lingua=italiano&id=2556

• Informazioni sull'alimentazione complementare Associazione Culturale Pediatri (ACP) (2017) "Il punto di vista dell'ACP sull'alimentazione complementare "https://www.acp.it/wp-content/uploads/Doc_Alimentazione_complementare_ACP_rev_7dic.pdf

Metodi didattici

Lezioni frontali partecipate, analisi di video, questioning, seminari.

La frequenza dell’insegnamento non è obbligatoria ma fortemente raccomandata.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

La verifica scritta/orale ha la finalità di valutare:

• conoscenza adeguata degli argomenti del programma
• capacità di argomentare con chiarezza
• capacità di effettuare collegamenti tra i diversi temi trattati
• capacità di applicare le conoscenze acquisite nella pratica professionale

 

Prova scritta: prevede una serie di domande a risposta multipla, diversificate per ciascun argomento del programma/domande aperte.

Prova orale: gli studenti che non superano l'esame scritto o rifiutano il voto, ripetono l'esame in forma orale.

Il voto finale sarà in trentesimi.

Per sostenere la prova d'esame è necessaria l'iscrizione tramite bacheca elettronica (AlmaEsami), nel rispetto inderogabile delle scadenze previste. Coloro che non riuscissero ad iscriversi per problematiche tecniche entro la data prevista, sono tenuti a comunicare tempestivamente (e comunque prima della chiusura ufficiale delle liste di iscrizione) il problema alla segreteria didattica. Sarà facoltà del docente ammetterli a sostenere la prova.

Strumenti a supporto della didattica

PC, Piattaforma Virtuale di Ateneo, video.

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Rossella Sacchetti