37200 - CHIMICA E BIOCHIMICA GENERALE (LZ-C)

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine del corso lo studente conosce: le caratteristiche generali delle reazioni chimiche (stechiometria, cinetica e spontaneità); le proprietà dei costituenti chimici della materia vivente, la struttura e le proprietà di molecole semplici e complesse di natura glucidica e lipidica,; gli aspetti termodinamici dei processi biochimici ed i fondamenti della bioenergetica cellulare, le caratteristiche strutturali e funzionali delle macromolecole proteiche, il meccanismo d’azione degli enzimi, nozioni di cinetica enzimatica ed i meccanismi della regolazione della velocità dei processi biochimici; la struttura degli acidi nucleici e la descrizione dei processi coinvolti nella replicazione del DNA, nella trascrizione e nella traduzione risultante nella sintesi proteica.

Contenuti

 

Struttura e proprietà di biomolecole di natura glucidica e lipidica

Glucidi. Monosaccaridi: aldosi e chetosi, in forma lineare e ciclica. Anomeri. Legami glicosidici. Disaccaridi e polisaccaridi (amido, glicogeno, cellulosa, glicosaminoglicani). Glicoconiugati.

Lipidi. Trigliceridi e altri acilgliceroli, glicerofosfolipidi, sfingofosfolipidi, glicosfingolipidi, colesterolo e esteri del colesterolo. Isoprenoidi. Lipidi e membrane biologiche. 

 

Cofattori e coenzimi

Generalità su cofattori e coenzimi; principali coenzimi trasportatori di elettroni e di gruppi chimici funzionali.

 

Principi di bioenergetica

Leggi della termodinamica e sistemi biologici; equazione di Gibbs; energia libera e potenziale chimico: Delta G e Delta G’°; relazione fra variazione di energia libera standard e costante di equilibrio; termodinamica e sistemi di trasporto transmembrana;

reazioni accoppiate e composti ad alta energia; potenziali di trasferimento del fosfato; ruolo dell'ATP; scissione orto- e pirofosforica e meccanismi di utilizzo dell'ATP per il trasferimento di energia; reazioni di ossidoriduzione: relazione fra differenza di potenziale redox e variazione di energia libera.

Testi/Bibliografia

Diapositive proiettate a lezione: verranno messe a disposizione degli studenti sulla piattaforma "virtuale".

D.L. Nelson, M.M. Cox "I principi di Biochimica di Lehninger"

Zanichelli editore.

M. Lieberman, A.D. Marks "Biochimica Medica: un approccio clinico"

Casa Editrice Ambrosiana

Metodi didattici

Lezioni frontali

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

L'esame di Chimica e Biochimica Generale comprende:

- una prova scritta di Chimica (3 CFU) costituita da 16 quiz su argomenti di chimica generale e organica.

- una prova scritta di Biochimica generale (6 CFU) costituita da 31 quiz sui seguenti argomenti: aminoacidi, proteine ed enzimi (2 CFU); coenzimi, glucidi, lipidi e bioenergetica (2 CFU); acidi nucleici (2 CFU).

Ogni quiz a risposta multipla comporta la scelta fra 4 risposte di cui una sola corretta cui verrà assegnato un punteggio. L’esame di Chimica e Biochimica Generale si intende superato se lo studente avrà acquisito una valutazione sufficiente (18/30) in entrambe le prove scritte (Chimica e Biochimica, anche in appelli distinti).

I voti di Chimica e Biochimica Generale espressi in 30esimi (con possibilità di lode in caso di arrotondamento a 31) verranno annotati su Alma esami e concorreranno con un peso proporzionale ai CFU al voto finale del C.I. Biochimica (I+II semestre), che verrà verbalizzato. È necessario aver superato entrambe le prove d’esame di Chimica e Biochimica generale (I semestre) per sostenere l’esame (orale) relativo alla parte del II semestre. I voti di Chimica e Biochimica Generale rimarranno validi di norma sino a 1 anno.

E’ consentito portare all’esame una calcolatrice e una tavola periodica.

Strumenti a supporto della didattica

Videoproiettore, PC con possibile connessione ad Internet, lavagna.

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Flavio Flamigni