78271 - ECONOMIA DEI MERCATI NELL'AGROINDUSTRIA

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine dell'Insegnamento lo studente è in grado di comprendere le caratteristiche del sistema agroindustriale, le figure economiche coinvolte e il loro ruolo. E' in grado di interpretare le relazioni intercorrenti tra i soggetti interessati al sistema e di conoscere il funzionamento dei mercati agroindustriali.

Contenuti

Prerequisiti formativi

L'insegnamento è diviso in due moduli:

Modulo 1 Economia dei mercati (6 CFU, 60 ore di cui 36 ore di lezione frontale e 24 di esercitazioni)

Modulo 2 Economia internazionale dei mercati agroindustriali (3 CFU, 30 ore di cui 18 di lezione frontale e 12 di esercitazioni)

Per entrambi i moduli lo studente deve possedere una buona preparazione nei fondamenti dell'economia, dell'economia delle imprese agroindustriali e dell'amministrazione e gestione dell'impresa. Tali conoscenze sono acquisite tramite gli insegnamenti previsti nel primo e secondo anno (I ciclo) del corso di studio.

Programma di insegnamento

A conclusione del Modulo 1 lo studente è in grado di comprendere le funzioni e i servizi del mercato agroindustriale, le figure economiche coinvolte e il loro ruolo. E' in grado di interpretare il contesto competitivo, il ruolo del consumatore, le relazioni intercorrenti tra i soggetti interessati al sistema e le caratteristiche dei canali commerciali. Inoltre, sarà in grado di comprendere le principali componenti dell'economia della qualità.

A conclusione del Modulo 2 lo studente ha appreso i concetti essenziali relativi al funzionamento dei mercati internazionali dei prodotti agroindustriali, gli strumenti della politica commerciale e le basi dei processi di integrazione economica tra paesi. Acquisisce una conoscenza basica utile per esaminare e interpretare il comportamento dei diversi attori sul mercato agroindustriale globale.

MODULO 1

Unità didattica 1. Economia dei mercati (totale unità didattica: 26 ore)

1.1. Analisi del mercato dei prodotti agro-industriali (2 ore): Supply Chain e Stakeholder; Significato di Catena del valore

1.2. Fasi della distribuzione e operatori commerciali coinvolti (6 ore)

1.3. Contesto di riferimento: L’era post moderna e le dinamiche di mercato. (6 ore)

1.3.1. Caratteristiche generali dell'offerta. L’analisi dell'ambiente competitivo (5 forze di Porter).

1.3.2. Caratteristiche generali della domanda: Il consumatore nell'era post-moderna. I bisogni e loro classificazione. Il prodotto come paniere di attributi.

1.4. Servizi del mercato (5 ore)

1.4.1. Conservazione/condizionamento

1.4.2. Confezionamento e Imballaggio

1.4.3. Trasporti

1.4.4. Logistica

1.4.5. Classificazione e standardizzazione

1.4.6. Controllo e tutela della qualità

1.4.6. Cenni di informazioni di mercato

1.5. Sistemi di vendita: caratteristiche e forme innovative (3 ore)

1.6. Canali di distribuzione: caratteristiche, rapporti di "forza" e forme innovative

(3 ore)

1.7. Margini di mercato e Cenni di integrazione nel sistema agro-industriale (1 ora)

Competenze acquisite unità 1

1. Comprende l'importanza della definizione e dell'analisi dei bisogni
2. Conosce le principali caratteristiche della struttura e del funzionamento del mercato dei prodotti agroindustriali
3. Conosce la tipologia degli operatori coinvolti e la specificità delle attività svolte
4. Conosce le dinamiche che regolano i rapporti tra gli operatori e le possibili modalità di interazione
5. E' in grado di analizzare le filiere e la creazione del valore al loro interno.

Unità didattica 2. Cenni sul controllo pubblico del mercato agricolo (totale unità didattica: 6 ore)

2.1.Evoluzione della PAC

2.2.Piani di sviluppo rurale

Competenze acquisite unità 2

a) Conosce le motivazioni che stanno alla base dell'intervento pubblico sul mercato agricolo

b) Comprende le ripercussioni che l'intervento pubblico determina sul mercato

c) E' in grado di interpretare i vincoli e le opportunità sulle dinamiche del mercato

Unità didattica 3. Il concetto di qualità e la sua applicazione nel sistema agroalimentare (Totale unità didattica: 4 ore)

3.1. Evoluzione del concetto di qualità

3.2. I sistemi di gestione della qualità: definizione e modelli

3.3. Modello analitico e dinamico della qualità alimentare

3.4. Regolamentazione e Certificazioni di prodotto e di sistema nel sistema agroalimentare

Competenze acquisite unità 3

a) Conosce il significato del concetto di qualità ed in particolare relativamente ai prodotti agroalimentari

b) Conosce le basi teoriche ed operative della gestione dei sistemi qualità

c) Conosce le caratteristiche che distinguono la certificazione volontaria e cogente, di prodotto e di sistema

4. Esercitazioni pratiche applicative e Seminari (totale unità 24 ore)

4.1. Visite di studio presso imprese del settore agroindustriale

4.2.Lavori di gruppo in cui gli studenti devono comprendere, analizzare, sintetizzare e presentare in modo critico un argomento a scelta del docente.

5.3. Seminari di studio tenuti da operatori del settore e partecipazione a workshop coerenti con le tematiche sviluppate nel corso

Competenze acquisite unità 4

d) Corretto approccio di analisi a problemi di natura strategica all'interno di imprese agro-industriali

e) Acquisizione e padronanza nella gesione delle dinamiche di gruppo

MODULO 2

Unità didattica 1 (4 ore) – Elementi e concetti di base

1.1. Illustrazione degli argomenti trattati durante il corso, modalità e dettagli di svolgimento

1.2. Dati e indicatori di inquadramento del contesto internazionale degli scambi di prodotti agroindustriali

1.1.1 Il sistema armonizzato di nomenclatura combinata

1.1.2 Il bilancio di approvvigionamento

1.1.3. La bilancia agroalimentare italiana

1.1.4 Incoterms

Competenze acquisite unità 1

a) Conosce le finalità e gli argomenti del corso.

b) Apprende terminologia e concetti di base per affrontare la materia.

c) Acquisisce i primi strumenti per elaborare informazioni e inquadrare il contesto di riferimento.

Unità didattica 2 (5 ore) – Fondamenti di teoria economica di spiegazione degli scambi internazionali

2.1. La teoria classica degli scambi internazionali: inquadramento storico e nozioni

2.1.1. Adam Smith e il concetto di vantaggio assoluto

2.2 Il vantaggio comparato

2.2.1. La legge del vantaggio comparato di Ricardo: teoria e applicazioni

2.2.2. Evoluzione della legge del vantaggio comparato attraverso i costi opportunità

2.3 L’equazione della domanda internazionale

2.4 L’impatto dei costi di trasporto

Competenze acquisite unità 2

a) Conosce le principali teorie economiche per un’analisi ragionata degli scambi internazionali.

b) Apprende gli elementi fondamentali per delineare il quadro modellistico di riferimento per le dimostrazioni delle teorie relative agli scambi internazionali.

Unità didattica 3 (5 ore) - Gli strumenti della politica commerciale

2.1 Il protezionismo: definizione e motivazioni alla base

2.2 Le barriere tariffarie e non tariffarie: analisi del significato e del funzionamento e spiegazione teorica e applicata degli effetti

2.2.1 I dazi

2.2.2. I sussidi

2.2.3. Barriere non tariffarie (misure quantitative, TBT, SPS e altre)

2.3 Altri strumenti di politica commerciale: contenuti, funzionamento e possibili ripercussioni

2.3.1. I cartelli

2.3.2. Il dumping

Competenze acquisite unità 3

a) Acquisisce nozioni sul concetto di protezionismo e gli elementi di base per un ragionamento in merito.

b) Apprende il significato e il funzionamento dei principali strumenti di politica commerciale e le ripercussioni su di un paese in termini di benessere e relazioni con i terzi.

Unità didattica 4 (4 ore) –Cenni sulla politica commerciale dell’UE e forme di integrazione economica

3.1 Elementi di base della politica commerciale dell’UE

3.2 Dimensione degli accordi commerciali

3.2 Le forme di integrazione economica e ripercussioni sugli scambi

3.2.1 Creazione e diversione degli scambi

Competenze acquisite unità 4

a) Acquisizione di conoscenze di base sulla politica commerciale comunitaria e comprensione delle motivazioni per un’integrazione economica tra paesi e ripercussioni sugli scambi e sui mercati.

Unità didattica 5 (12 ore)

Esercitazioni pratiche applicative e Seminari

4.1 Applicazioni e approfondimenti di elementi dalle teorie a spiegazione dell’approccio al commercio di un paese

4.2 Applicazioni pratiche, rappresentazioni grafiche e casi di studio di strumenti di politica commerciale

4.3 Seminari di approfondimento su temi attuali di Economia internazionale dei mercati agroindustriali (se possibile)

Competenze acquisite unità 5

a) Comprensione delle teorie studiate e capacità di dimostrare i ragionamenti e i flussi insiti in esse per coglierne il senso pieno e il funzionamento nella realtà.

b) Capacità di riflettere sulle politiche commerciali e sulle scelte di comportamento dei principali attori del mercato internazionale di prodotti agroindustriali.

Testi/Bibliografia

Durante il corso il docente metterà a disposizione degli studenti specifico materiale didattico (in formato elettronico e cartaceo) che va ad integrare gli appunti presi durante le lezioni. Il materiale sarà distribuito usando IOL

Per approfondimenti bibliografici si consigliano i seguente testi di riferimento:

Modulo 1

Messori Flavio e Ferretti Fabrizio (2010), Economia del mercato agroalimentare, Ed. Edagricole, Bologna

Materiale (paper, report, ecc.) fornito dal docente per integrare o approfondire gli argomenti trattati nel corso. Verranno, inoltre, fornite le slide utilizzate per le lezioni.

Modulo 2

1. Dominick Salvatore “Economia internazionale – teoria e politiche del commercio internazionale”, RCS Libri SpA, 2016

2. Krugman P.R., Obstfeld M., Melitz M. “Economia internazionale 1”, Ed. Pearson, 2019.

3. Giuseppe De Arcangelis “Economia internazionale”, McGraw-Hill, 2012

Il docente distribuirà una sintesi delle slides delle lezioni, non sufficiente però per il superamento dell’esame ma con la funzione di linea guida per lo studio sul testo.

Altri materiali di approfondimento (paper, report…) potranno essere distribuiti a seconda dei temi sviluppati nelle esercitazioni.

Metodi didattici

Il Modulo 1 si suddivide in quattro unità didattiche di cui le prime tre sono teoriche e costituite da lezioni frontali*. Le lezioni frontali prevedono una stretta interazione tra il docente e l'aula e sono organizzate in modo da stimolare l'interesse e l'analisi critica da parte degli studenti anche attraverso la presentazione di casi reali. Le esercitazioni prevedono il diretto coinvolgimento degli studenti che avranno la possibilità di confrontarsi con le dinamiche del lavoro di gruppo e con le modalità di presentazione dei risultati. I seminari, tenuti principalmente da operatori del settore, e le visite di studio consentono allo studente di confrontarsi con il linguaggio e le modalità di presentazione del mondo operativo.

Il Modulo 2 si suddivide in cinque unità didattiche*: la prima di inquadramento del contesto e nozioni di base, la seconda riguardante le teorie relative alle motivazioni e ai comportamenti che spingono un paese a partecipare agli scambi internazionali, la terza unità riguarda la descrizione di alcuni strumenti della politica commerciale tra paesi e la quarta traccia le linee sintetiche delle forme di integrazione economica. L’ultima unità include seminari ed esercitazioni. Le prime quattro parti sono rappresentate da lezioni frontali. Nell’ambito delle esercitazioni, come nelle lezioni frontali, si farà uso di lavagna bianca e del supporto delle slides. I seminari approfondiscono temi individuati a lezione e ritenuti di particolare interesse e attualità. Ai fini di un migliore apprendimento della materia, durante il corso gli studenti potranno essere chiamati alla lavagna a ripetere dimostrazioni grafiche o rispondere a domande da parte del docente ma senza che venga emesso alcun giudizio/voto.

*Le lezioni saranno organizzate in conformità alle direttive del Governo e sulla base delle scelte operate dagli Organi Accademici di Ateneo e del Dipartimento di riferimento.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

L'insegnamento è composto da due moduli pertanto la valutazione finale tiene conto congiuntamente del livello di conoscenze e competenze acquisite dallo studente relativamente ai contenuti di tutti i suddetti moduli.

Le conoscenze e le competenze vengono valutate  tramite un esame orale (della durata indicativa di 30 minuti) in grado di verificare l'apprendimento atteso degli argomenti trattati nel corso nel suo complesso (moduli 1 e 2). Verranno poste dalle 5 alle 6 domande. Tale prova orale ha l’obiettivo di verificare l’acquisizione delle conoscenze secondo quanto descritto negli obiettivi del corso e su tutto il programma svolto nelle lezioni frontali. Verrà valutata la capacità e chiarezza espositiva, la capacità di collegare gli argomenti, la precisione, anche nel linguaggio, con cui si riportano le conoscenze acquisite. Durante l’esame, all’interno di determinati quesiti, potrà anche essere richiesta la dimostrazione grafica di teorie oppure atte a descrivere il funzionamento di determinati strumenti di politica commerciale, trattati durante il corso.

E' possibile sostenere l'esame in lingua inglese (per il modulo 1 solo in forma scritta), facendone espressa richiesta al docente una settimana prima della data dell'appello d'esame.

Strumenti a supporto della didattica

Lavagna, videoproiettore, computer, accesso a internet. Tutte le lezioni vengono svolte con l'ausilio di slide.

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Roberta Spadoni

Consulta il sito web di Alessandra Castellini